كباب ومش كباب

المقادير

½ كيلو لحم مكعبات صغيرة

بصلة كبيرة شرائح_  جنزبيل  فريش(يمكن الاستغناء)

فلفل أسود_ورق لوري_حبهان_ ملح

الإضافة النهائية
(2ملعقة كبيرة دقيق- ثوم مهروس_3ملاعق كبيرة صويا صوص غامق(يمكن الاستغناء عنه)
ملعقة كبيرة خل

الخلطة الاضافية

ملعقة كبيرة زبد

شرائح فلفل الألوان- شرائح بصل - مشروم شرائح

فلفل اسود –ملح

*يسخن الزبد ثم يضاف الماشروم يقلب قليلا ثم البصل الشرائح ثم الفلفل الألوان 3 دقائق

يتبل بالفلفل والملح ويترك جانبا

الطريقة

يسخن الوعاء المستخدم جيدا  حرارة عالية ويضع به ملعقة زيت صغيرة يوضع اللحم ويشوح حتى يجف ماء اللحم

ويصير لون اللحم بنى فاتح نضيف اللوري والحبهان والبصل والفلفل مع الاستمرار في التقليب ثم يغمر بالماء

يستمر في اضافة الماءحتى ينضج اللحم ونضيف الملح  في النهاية.

نضيف الخلطة الإضافية+ الإضافة النهائية ويوضع على النار 5 دقائق حتى يغلظ القوام ويسوى الدقيق وتقدم

(يسخن قطعة فحم الى درجة الاحمرار وتوضع في طبق فويل صغير وتوضع في وسط اللحم  ويصب عليها قليل من الزيت قبل التقديم

 ويغطى الطبق جيدا  يكسبة طعم الكباب) ويقدم مع الارز الابيض