الليمون المعصفر

المقادير

  كيلو ليمون اصفر رقيق القشرة مغسول جيد-

ربع كوب عصفر-ربع كوب حبة البركة-نصف  كوب ملح-

زيت لتغطية الليمون-

الطريقة

يجهزبرطمان زجاجى ويعقم وبتعرضه للنار من الداخل وكذلك الغطاء-

يخلط الملح والعصفر وحبة البركة –

 تشق الليمونة ولا تقطع اربع ارباع وتحشى بالخليط-

ترص فى البرطمان مع مراعةكبس الليمون جيدا الى ان يملى البرطمان ويكبس مره- اخرى
-يغطى سطح البرطمان بالزيت ويترك شهر الى ان ينضج-
(لا يضاف اى عصيرليمون (ملحوظة-