المقادير
دجاجة ( 1200_ 1300 جم)
فلفل اسود_ ملح_ 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون-سماق
2 ملعقة كبيرة خل_ 4 ملاعق كبيرة ليمون-
ملعقة كبيرة مستردة
4 ملاعق كاتشب باربكيو_ ملعقة صغيرة زعتر_1/
ملعقة صغيرة روز مارى_ حبهان _لورى
بصل مفري _ ثوم مفري_ علبة زبادي_ملعقة صغيرة
بربيكا (ممكن إضافة الفلفل البودرة الأحمر الحار حسب الرغبة)
-ورق زبده وورق الالومنيوم لتغطية الدجاجة
الطريقة
-يتبل الدجاج بالخلطة السابقة تتبل قبل الطهي 6 ساعات وتوضع في الثلاجة
-الصينية المناسبة تدهن جيدا بالزيت توضع
الدجاجة وتغطى وبورق الزبده (حتى لا يلامس ورق الالومنيوم الدجاجة)ثم ورق الالومنيوم
تسوى فى الفرن 200 درجة لمدة ساعة ونصف_ترفع الدجاجة من البهريز المتكون وتوضع في طبق فرن مسطح
وتوضع تحت الشواية حتى تحمر وتقدم ساخنة