¼ كيلو كنافة شعر مقطعة(1 /2 سم)
½ كوب سمن (ممكن زبد)
ملعقة صغيرة سكر بودرة
مانجو طازجة مكعبات
الشراب السكرى
كوب سكر+3/4كوب ماء+ ملعقة كبيرة عصير ليمون+فانيليا
-يرفع على النار إلى أن يذوب السكر ثم يضاف
الليمون
حتى نحصل على شراب كثيف يضاف الفانيليا ويترك ليبرد
الكريمة
-وببنج
كريم(كريم خفق)( كريمة لبانى)(250 أو 300 جم)+باكو كريم شانته+ملعقة كبيرة سكر
بودر
-يضرب الويبنج على حده حتى يغلظ قليلا والكريم
شانتيه على حده أيضا ثم يخلط كلاهما مع إضافة السكر البودرة
-يجهز ويوضع في الثلاجة 2 ساعة.
الطريقة
-يسخن السمن ( او يصهر الزبد فقط) جيدا ثم
يخلط جيدا مع الكنافة المقطعة ويضاف ملعقة
السكر البودر ويقلب جيدا
-صينيه 26 تدهن بالسمن يوضع الكنافة (تكبس
جيدا بصينية اصغر22سم) الكنافة طبقة واحدة
-تسوى في الفرن 200 حتى تحمر جيدا تسقى
بالشراب البارد وهى ساخنة وتقلب في طبق التقديم كقاعدة
- تترك لتبرد يوضع مكعبات المانجو على
الكنافة ثم تزين بالكريمة السابق تحضيرها ثم قطع من المانجو على الوجه
توضع في الثلاجة 4 ساعات على الأقل قبل
التقديم.
ملحوظة- قد تضاف مانجو مهروسة للكريم شانتية والويبنج