المقادير
صدور او اوراك فراخ مخلية مدقوقة جيدا
بصل مفرى _ فلفل اسود_ سماق _ليمون عصير قليل من الخل_روز مارى
زعتر_ ثوم وبصل بودر_ملح
_____ خليط البقسماط
(بقسماط قليل +دقيق ذرة للبانيه+ كورن فليكس مدقوق قليلا+ قليل من قرفة+رشة كارى+ملعقة دقيق) _بيض_ دقيق
الطريقة
- تتبل الفراخ جيدا _ وتترك 4 ساعات فى الثلاجة_ (البيض يضاف اليه قليل من الخل والزيت فلفل اسود ملح)
- تغطى كل قطعة بالدقيق ثم البيض ثم خليط البقسماط السابق
- تقلى فى زيت غزير وتقدم ساخنة
- قد يرش عليها جبنة الموتزاريلا او شيدروهى ساخنة
( ممكن استخدام نفس الخلطة فى الفراخ المسلوقة بالعظم وتحمر_ طريقة كنتاكى)
_--دقيق الذرة للبانيه يوجد عند العطار
_--دقيق الذرة للبانيه يوجد عند العطار
