المقادير
ا/2 كيلو باذنجان صغير عروس اسود( او ابيض )_زيت للتحمير
خلطة الحشو
(فلفل احمر رومى _ فلفل اخضر رومى_ ثوم كمون_ ليمون _ ثوم مهروس_ فلفل اسود _ ملعقة صغيرةخل_ ملح) ويدق جيدا
قد يضاف فلفل حار اخضر حسب الرغبة
الطريقة
يغسل الباذنجان ويشق من الوسط ويحمر فى الزيت قليلا حتى لا يجف
يصفى من الزيت على ورق مطبخ و يحشى الباذنجان بالحشو ياكل بارد او ساخن
