المقادير
½ كيلو لحم احمر مفروم ناعم( يضرب في الكبة)
بصلة مفريه ناعم جدا( ممكن ضربها في الكبة)
¼ ملعقة صغيرة شمر مطحون_ فلفل اسود_ ملح _
بشرة جوز الطيب
¼ كوب
بقسماط ناعم
الطريقة
-تخلط المقادير جيدا
-تشكل الكفتة مع عمل فراغ في وسطها _تدهن
بالزيت_ وتدهن الصينية بالزيت وترص
-توضع على النارمتوسط بدون ماء حتى تجف ما بداخلها
من العصارة
-ثم
يوضع قليل جدا من الماء شيئا فشيئا حتى تنضج (ساعة تقريبا)
-توقد قطعة الفحم جيدا ثم توضع في طبق صغير
وسط صينية الكفتة
-يصب عليها قليل من الزيت وتغطى فورا لاكتساب
الكفتة رائحة الشواء
-وتقدم مع البقدونس