يعتبر الحمام المحشي بالفريك من أروع وألذ الأكلات وهي من أشهر الأكلات
في محافظات مصر وبالأخص في الصعيد يعشقون الحمام المحشي بالفريك فهناك طرق
مختلفة لطهي الحمام منها حشوه بالكبد والقوانص مع البصل المتبل أو بالفريك
التي يعطيه طعم لذيذ تعالي بنا نتعرف على طريقة تحضير الحمام بالفريك
*المكونات:
كيلو من الفريك، ،مقدار 8ملاعق سمنة، ملح، فلفل أسود، حمام، مستكة، حبهان ،ورق لورا
طريقة التجهيز:
في البداية قومي بتنقيه الفريك وبعدها أغسليه جيداً وأنقعيه حوالي نصف ساعة بعد ذلك عليكِ بإحضار حلة واسعة وضعي فيها حوالي 4ملاعق من السمن وضيفي له الملح والفلفل الأسود وبعدها ضيفي الفريك وقومي بالتقليب المستمر وبعدها ضيفي الماء للفريك وقومي بتغطيته حتي ينضج تماماً وبعد أتركيه حتى يبرد
قومي بغسل الحمام جيداً بالماء والدقيق والخل وأتركيه حتى يصفى الماء الموجود بداخله وبعد ذلك قومي بوضع الفريك داخل الحمام وبعدها خيطه بالأبرة والخيط أو أقفليه بالخلة وبعد الأنتهاء من حشو الحمام كله قومي بوضع حلة على النار وضعي فيها ملعقة صغيرة من السمن وبعدها ضعي الحبهان والمستكة والورق الورا وقومي بتشويح الحمام في الحلة وبعدها ضيفي الماء الساخن له وأتركيه يغلي حوالي ربع ساعة حتى ينضج بالكامل ولكن أحذري حتى لا يتفتح الحمام ومن الممكن طهي الأرز بشوربة الحمام الذي تعطي له طعم رائع جدا وشهي ويخرج من الحشو وبعد ذلك قومي بإخراج الحمام من الشوربة وأتركيه حتى يصفى وبعد ذلك ضعي على النار مقلاة كبيرة وضعي بها السمن وأتركيه حتى يسخن جيداً وبعدها ضعي فيها الحمام حتى يتحمر من كل الجوانب وهكذا أصبح الحمام جاهز للتقديم وبالهناء والشفاء
*المكونات:
كيلو من الفريك، ،مقدار 8ملاعق سمنة، ملح، فلفل أسود، حمام، مستكة، حبهان ،ورق لورا
طريقة التجهيز:
في البداية قومي بتنقيه الفريك وبعدها أغسليه جيداً وأنقعيه حوالي نصف ساعة بعد ذلك عليكِ بإحضار حلة واسعة وضعي فيها حوالي 4ملاعق من السمن وضيفي له الملح والفلفل الأسود وبعدها ضيفي الفريك وقومي بالتقليب المستمر وبعدها ضيفي الماء للفريك وقومي بتغطيته حتي ينضج تماماً وبعد أتركيه حتى يبرد
قومي بغسل الحمام جيداً بالماء والدقيق والخل وأتركيه حتى يصفى الماء الموجود بداخله وبعد ذلك قومي بوضع الفريك داخل الحمام وبعدها خيطه بالأبرة والخيط أو أقفليه بالخلة وبعد الأنتهاء من حشو الحمام كله قومي بوضع حلة على النار وضعي فيها ملعقة صغيرة من السمن وبعدها ضعي الحبهان والمستكة والورق الورا وقومي بتشويح الحمام في الحلة وبعدها ضيفي الماء الساخن له وأتركيه يغلي حوالي ربع ساعة حتى ينضج بالكامل ولكن أحذري حتى لا يتفتح الحمام ومن الممكن طهي الأرز بشوربة الحمام الذي تعطي له طعم رائع جدا وشهي ويخرج من الحشو وبعد ذلك قومي بإخراج الحمام من الشوربة وأتركيه حتى يصفى وبعد ذلك ضعي على النار مقلاة كبيرة وضعي بها السمن وأتركيه حتى يسخن جيداً وبعدها ضعي فيها الحمام حتى يتحمر من كل الجوانب وهكذا أصبح الحمام جاهز للتقديم وبالهناء والشفاء