الطريقة الاصلية واللذيذة لـ مموش ربيان

يُعتبر مموش ربيان من الأكلات الكويتية المميزة و الشهية ، و يتم استعمال الربيان الطري أو المفرز في تحضيرها، و تتميز هذه الوجبة بأنها مليئة بالنكهات اللذيذة و يرجع ذلك إلى مكوناتها المتعددة التي تُكسبها طعم مختلف و مميز ، كما أنها غنية بالكثير من الفيتامينات التي تجعلها من الأكلات الصحية و المفيدة للجسم .

فوائد وجبة مموش ربيان :

ترجع فائدة هذه الوجبة إلى الربيان الذي يتميز بفوائدة المتعددة ، فهو من المأكولات المائية التي تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المختلفة المفيدة لجسم الإنسان مثل  :

– غني بالبروتينات و المعادن كالحديد و الفسفور و الزنك و المغنيسيوم و النحاس .
– يحتوي على نسبة من الكالسيوم و الصوديوم و المنغنيز .
– يحتوي على بعض الفيتامينات مثل : B12 , B6 , E , D , B  , و الكولين .

كذلك تتنوع الفوائد الصحية للربيان والتي من أهمها :
– احتواءه على عنصر السيلينيوم الذي يعمل على منع حدوث الشقوق الحرة المؤدية لحدوث مرض السرطان و عدة أمراض أخرى .

– إمداد الجسم بنسبة كبيرة من البروتينات ، و التي بدورها تعمل على إحياء الشعر و الحفاظ عليه و رعاية الجلد و العديد من الأنسجة المختلفة في الجسم .

– عدم التأثير على الوزن و ذلك لقلة وجود الدهون به ، فهو يحتوي على حوالي مئة و اثنتي عشرة سعر حراري ، بينما ليس به اكثر من جرام واحد فقط من الدهون .

– الحفاظ على العظام حيث يوجد به كمية مناسبة من الكالسيوم و الفوسفور يستطيعان العمل على تقوية العظام و الأسنان بشكل فعال .

– المحافظة على الغدة الدرقية حيث يساعد النحاس الموجود في الربيان على قيامها بعملها بشكل سليم و كذلك حمايتها من العديد من الأمراض .

– إحتواءه على عدة عناصر مهمة للجنس مثل الزنك ، حيث ينصح الأطباء أن يتناوله الرجال بحد اقل مرة واحدة في الأسبوع ، و يُمكن تناوله كبديل للحوم الحمراء .

– مفيد لمرضى السكري حيث يحتوي الربيان على كمية كبيرة من المغنيسيوم الذي يحد من تطور مرض السكري و يحافظ على صحة المريض .

طريقة عمل وجبة مموش ربيان :
تستغرق وجبة مموش ربيان في عملها حوالي 30 دقيقة ، و هي وجبة شهية يسهل عملها في المنزل بإتباع بعض الخطوات البسيطة .

اولاً المقادير :
– ثلاثة كؤوس من الارز البسمتي .
– 2 كيلو من الربيان المتوسط الحجم مع تنظيفه .
– كأس ماش مع مراعاة غسله و نقعه .
– بصلتان مفرومتان و ناعمتان .
– بندورة مع تقشيرها و فرمها .
– خمس فصوص من الثوم المهروس .
– ملعقة كبيرة من الزنجبيل المهروس .
– ملح / فلفل و ذلك حسب رغبة الشخص .
– حبة من اللومي .
– ملعقة كبيرة من بهارات الربيان .
– ملعقة صغيرة من الكركم .
– زيت نباتي .
– فلفل اخضر حار .
– ملعقة صغيرة من الكمون .

خطوات تحضير الوجبة :
1 – يتم في البداية سلق الربيان مع إضافة جميع البهارات إليه و تركه حتى يستوي قليلاً .

2 – تتم تصفية الربيان ، ثم وضع المرق في وعاء خاص به و وضع الربيان في وعاء آخر .
3 – إحضار وعاء و وضعه على النار ، ثم يتم إضافة البصل و الفلفل و تشويحهما مع الزيت ، و الانتظار حتى يدبلوا ، بعد ذلك يتم إضافة الثوم مع الزنجبيل و تقليبهما جيداً .

– يتم وضع الطماطم مع الخلطة السابقة و التقليب جيداً ، ثم إضافة الماش و الاستمرار في التقليب على درجة حرارة هادئة لحوالي خمس دقائق .

– إضافة الربيان ثم القيام بتقليبه لعدة دقائق ، و بعد ذلك وضع الأرز و مرق الربيان معه و التقليب جيداً ، مع إعادة تتبيلها بالملح و تزويد البهارات بحسب رغبة الشخص .

– تغطية الوعاء و تركه على نار هادئة حتى ينضج كلٍ من الماش و الارز بشكل كامل .

– يتم رفع الأرز من على النار بعد نضجه ، ثم سكبه بداخل طبق التقديم ، و يُمكن إضافة بعض المكسرات لتزيين الطبق و ذلك حسب ذوق الشخص و رغبته .