المقادير
2 كوب دقيق_ نصف كوب زبده(120 جم)_بشر قشر
ليمونة
(ملعقة سكر كبيرة +1/4 ملعقة ملح+75 جم ماء ساقع
جدا)
(صفار بيضة +ذرة نسكافية+ملعقة كبيرة لبن)
لتلميع الوجه
الحشو
4حبات تفاح مقطعة ومدهونة بعصير الليمون_ملعقة
كبيرة دقيق_زبيب_عين جمل او لوز(حسب الرغبة)
ملعقة كبيرة قرفة _2 ملعقة كبيرة زبده_4
ملاعق كبيرة سكر+ ملعقة صغيرة عسل اسود
_يضاف السكر +التفاح على النار ويقلب 2 دقيقة
ثم يضاف الزبد والقرفة والدقيق والزبيب
يقلب كل الحشو 3 دقائق على النار ثم يرفع
ويترك جانبا(كما موضح بالشكل)
العجين
-يفرك
الزبد مع الدقيق بإطراف الأصابع ثم نصنع حفرة بالعجين ونضع بها الماء الساقع
المذاب بها الملح والسكر
-مهم جدا: نلملم العجين وليس عجن وتوضع في كيس
بلاستك في الثلاجة 6 ساعات(ممكن قبل الاستخدام بالليلة)
-يقسم العجين إلى قسمين صينية تارت مدهونة
مقاس 26 يفرد نصف العجين ثم الحشو ثم نصف الأخر
-ويدهن الوجه بصفار البيضة +النسكافية+ملعقة
اللبن) يخبز في درجة حرارة200 لمدة 25 إلى 30 دقيقة.