ناجتس السمك المقرمش

 المكونات:

1 كيلو سمك فيليه+2 معلقة كبيرة دقيق+2 معلقة صغيرة ملح+2 معلقة صغيرة كمون+1 معلقة صغيرة بودرة ثوم+نصف كوب عصير ليمون+زيت للقلي.

للتغطية:

بيضة مخفوقة+رشة فلفل أسود+دقيق+بقسماط

الطريقة:

يغسل السمك جيداً، ثم يقطع مستطيلات متساوية بعدها يخلط الملح والفلفل الأسود وبودرة الثوم والكزبرة والدقيق وعصير الليمون وتدعك قطع السمك في التتبيلة، وتترك لمدة نصف ساعة.

بعدها يخفق البيض، ويضاف إليه الفلفل الأسود وتضع  أصابع السمك في الدقيق ثم في البيض، ثم في البقسماط، ليغطى كل جوانبه بعدها يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة حتى يسخن وتقلى أصابع السمك في الزيت، وتقلب حتى تكتسب اللون الذهبي وترفع على ورق مطبخ لتتخلص من الزيت الزائد وتقدم.