المقادير :
- عدد 2 كوب أرز بسمتي أو مصري
- نصف كيلو كبد دجاج (يمكن إضافة قوانص وقلوب الدجاج أيضاً بعد سلقهم قليلاً في الماء)
- مقدار من اللوز والصنوبر والزبيب
- زبدة
- مكعبين مرقة دجاج
- بصلة مبشورة
طريقة التحضير :
1- نقوم أولاً بتحمير اللوز والصنوبر والزبيب في الزبدة ثم ننشلهم على ورق نشاف.
2-
نقوم بتحمير الكبد بعد تقطيعها قطعاً صغيرة نوعاً ما في الزبدة المتبقية
من تحمير المكسرات حتى يتغير لونها إلى البني ثم نقوم بانتشالها أيضاً.
3- نقوم بتحمير البصلة في نفس المكان حتى تذبل.
4-
نضيف الأرز بعد نقعه قليلاً في الماء ونقوم بالتقليب جيداً ثم نضيف الماء
حتى يتغطى الأرز قليلاً بالماء ثم نضيف مرقة الدجاج والملح والفلفل الأسمر
وتتركه على النار.
5- عند الغليان نقوم بتهدئة النار وعندما يجف الماء قليلاً نقوم
بإضافة الكبد وربع المكسرات ونقوم بالتقليب جيداً ثم نتركه حتى يتم سواه.
6- عند التقديم نقوم بإضافة باقي المكسرات على الوجه .
