المقادير :
- رأس قرنبيط
- عدد 2 حبة باذنجان
- عدد 2 حبة بطاطس
- عدد 6 أكواب أرز .
- عدد دجاجتين
- بهارات مطحونة (بهار الفلفل - قرفة - حبهان - قرنفل)
طريقة التحضير :
1- يسلق الدجاج ثم نرش عليه قليل من البهار حتى ينضج الدجاج ويحمر في الفرن.
2-
تغسل الخضروات ثم تفكك زهرة القرنبيط لوردات منفصلة ، ويقشر الباذنجان
ويقطع شرائح طولية بعرض 1 سم ثم توضع الشرائح بماء مملح قليلاً، وتقشر
البطاطا وتقطع شرائح عرضية بسمك 1 سم.
3- تقلى الزهرة ثم البطاطا ثم يصفى الباذنجان من الماء جيداً ويقلى بانتباه حتى يحمر قليلاً.
4-
توضع الخضروات في قاع الحلة ثم يوضع فوقه الرز ويضاف مرقة سلق الدجاج للرز
بحيث ترتفع المرقة عن الأرز ب 1 سم فقط وتوطى النار وتغطى الحلة ويترط حتى
يستوي الأرز ، يمكن إضافة المزيد من المرق في حال عدم استواء الرز.
5-
عند استواء الأرز وعندما ينشف الماء عنه تطفأ النار وتترك الحلة لمدة 10
دقائق ثم يقلب ويقدم بعد تزينه بقطع الدجاج المحمر والمكسرات المحمصة .
إرسال تعليق