طريقة عمل البقلاوة الإيراني

المقاديـر :
- 4 أكواب دقيق
- 3/4 كوب زبدة طرية
- ملعقة صغيرة زعفران
- فانيليا

- 3/4 كوب حليب
- صفار عدد 4 بيضات
الحشو :
- كوبان  لوز بودرة
- كوب سكر

- ملعقة كبيرة هيل
- ربع كوب ماء ورد طريقة التحضير :

1- في العجان يُخلط الدقيق مع الدهن النباتي حتى يندمجا ثم يُضاف الزعفران المطحون والفانيليا.

2- يُضاف الحليب ثم صفار البيض حتى يتداخل المزيج .

3- تُرش الطاولة بقليل من الدقيق ثم يُفرد العجين بسماكة رفيعة وتُقطع بواسطة قطاعة دائرية لدوائر صغيرة.

4- لعمل الحشوة ، تُخلط جميع المكونات مع بعض حتى يتجانس العجين ثم تُترك لتتشرب جميع المكونات.

5- تُحشي الدوائر بكور صغيرة من حشوة اللوز وتُغلق وتُلف أطراف العجينة.

6- تخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة 10- 15 دقيقة حتى تنضج .

7- توضع البقلاوة وهى ساخنة في شربات ساخن مضاف له زعفران. ( طريقة عمل شربات الحلويات الشرقية )

ملحوظة :

- يمكن فرد العجينة بشكل مستطيلات تدهن بالزيت وتوضع فوق بعضها وتحشي ( لوز مطحون والحبهان والسكر البودرة ) ، وتخبز لمدة 15 – 20 دقيقة وتسقي بالشربات الساخن وهي ساخنة .