هناك الكثير من الإشاعات التي تطارد الجبن وفوائدها علي صحة الإنسان ،ولطالما ساد اعتقاد بأنّ الجبنة تسبّب السمنة، وتزيد من الدهون في الجسم، وتؤدي إلى مشاكل صحية كثيرة مثل الكولسترول، إلى جانب احتوائها على سعرات حرارية كثيرة.
لكن
دراسة جديدة نشرتها جامعة كوبنهاجن بيّنت أنّ تناول كميّات معتدلة يمكن أن
يطيل العمر، وفق ما أظهره الاستناد إلى النظام الغذائي الفرنسي، فصحيح أنّ
الفرنسيين يتناولون الكثير من الجبنة، إلا أنهم يحافظون على وزن معتدل،
ويعدّون من الشعوب التي تتمتع بنسب منخفضة في مجال أمراض القلب.
تحتوي
الجبنة على الكالسيوم، والفيتامين B12، والكثير من البروتينات، لذلك، فإنّ
هذه الخواص الغذائية تقلل من مساوئ الملح والدهون الموجودة في الجبنة،
وخلصت الدراسة إلى أنّ إدخال الجبنة في الحمية الغذائية بشكل متوازن، يعزّز
من فوائدها، من دون أن يؤدي إلى ارتفاع نسبة الكولسترول في الدم.
