المكونات:
أرز
لحم ضاني
حبهان غير مطحون
عود قرفة
كبش قرنفل
ورق لورا
زعفران
رشة ملح
فلفل أسود حبوب
بهارات برياني اللحم
ثوم مهروس
زنجبيل طازج مبشور
عبوة من الزبادي الطازجة
زبد أو سمن أو زيت حسب رغبتك
بصلة واحدة
نعناع مجفف
خطوات التحضير :
احضري إناء الضغط المعدني واملئيه بالماء وضعي كل البهارات الصحيحة التي قومتي بإحضارها وضعي اللحم .
يقطع البصل ويوضع بالإناء مع الفلفل الأسود ثم يغطى الإناء ويترك حتى ينضج تماماً.
بعد أن تتأكدي من أن اللحم نضج يصفى المرقة من على اللحم في وعاء نظيف واتركيها جانباً.
يجهز وعاء آخر و يوضع به بصل مفروم ناعم مع القليل من الزيت واتركيه حتى يذبل و ضعي عليه البهارات .
نضيف الثوم المهروس والزنجبيل المبشور وبهار البرياني واللحم الناضج والملح وكوب من المرق المحتفظ بها جانباً.
غطي
الإناء حتى يتجانس اللحم مع النكهات وبعد ذلك ضيفي له الزبادي وأوراق
البقدونس والكزبرة المفروم والزعفران والنعناع الجاف واتركيه حتى يتسبك
تماماً.
احضري إناء معدني وضعي به مرقة اللحم المتبقية واسلقي به الأرز مع رشة من الملح وبعد أن ينضج يضاف نصفه إلى برياني اللحم ويخلط معه.
ونترك النصف الأخر حتى يجف و ينضج على النار.
وعند تقديمه في الطبق يسكب تدريجياً نوعيى الأرز و يخلطان برفق ختي لا تتكسر الحبات .
يمكنك تزينه بالبصل المحمر وأوراق المقدونس وبألف هنا وشفا.
إرسال تعليق