الطريقة :
- يتم غسل الفراخ جيدا و يتم تقطيعها شرائح رفيعة و نضعها فى طبق و نضع فوقها البابريكا و معجون الثوم و الجنزبيل و الملح اللازم للتبيل و يتم تغليف الطبق جيدا بالفويل و وضعه فى الثلاجة لمدة نصف ساعة
- بعد ذلك نضع المقلاة على النار و نضع فيها القليل من الزيت و يتم تقليب الفراخ بها حتى تأخذ اللون الذهبي و بعد ذلك نضعها فى طبق و نتركها جانبا
- بعد ذلك فى المقلاه نضع القليل من الزيت و معلقتين صغيرين زبدة و نضع فيه البصل المكعبات و يتم تقليبه فى الزيت لمدة دقيقة و نضع بعد ذلك الطماطم المكعبات و الكاجو و يتم التقليب جيدا
- بعد ذلك نضيف كوب الماء عليهم و السكر و الخل و البابريكا و المسلة و الثوم المفروم و القليل من الملح و نقلب جيدا و نغطى المقلاه و نتركهم على نار متوسطه لمدة 20 دقيقة
- بعد ذلك نترك الخليط ليبرد قليلا و نضعه فى الخلاط الكهربائى و نتأكد من خلطه جيدا و بعد ذلك نصفى الخليط بالمصفاه حتى يتم تصفيته من قشر الطماطم
- و نرجع الخليط بعد تصفيته فى المقلاه و نضع عليه الزبدة و الكريمة السائلة و نقلبهم جيدا و نظبط مقدار الملح و نضع فوقه الفراخ و نقلبها جيدا و نتركها لمدة 10 دقائق على نار وسط حتى تمام النضج
- يتم تقديمه فى طبق و نضع فوقه القليل من الكريمة السائلة للتزيين و بالهناء و الشفاء