طريقة عمل الميني بيتزا في البيت
مقدمة :
البيتزا او الميني بيتزا هى اكله محبوبة من الجميع و هنا نشرح طريقة عمل عجينه البيتزا واستخدامها في عمل الميني بيتزا في البيت.
الكمية : تكفى لعدد 4 اشخاص
مده التحضير : ساعتين لتخمير العجين
4 كوب دقيق
ربع كوب زيت زيتون
كوب و نصف ماء دافئ
معلقة صغيرة ملح
معلقة صغيرة سكر
2 معلقة صغيرة خميرة جافة
معلقة صغيرة زعتر جاف
مقادير صلصة البيتزا :
- كيلو طماطم
-معلقه صغيره سكر
-معلقه صغيره ملح
-معلقه صغيره زعتر جاف
-معلقه صغيره بصل بودر
-معلقه صغيره ثوم بودر
-معلقه صغيره ريحان بودر
-معلقه صغيره فلفل بودر
- نضع الخميرة الجافة و السكر فى الماء الدافئ و نقلبهم جيدا و نغطيها لمدة 5 دقائق.
- فى طبق كبير نضع الدقيق و الملح و الزعتر و نقلبهم جيدا و نضع فوقها الزيت ثم نضع الماء الدافئ بالخميرة فوقها و نقلبها جيدا و بعد ذلك نستعمل ايدينا و نبدأ فى عجنها جيداً.
- على سطح رخام نظيف نقوم برش القليل من الدقيق و نضع فوقها العجين و نعجنها جيدا بيدينا و نحضر طبق كبير و ندهنه زيت و ندهن العجينه زيت و نضع العجينة فى طبق و نغطى الطبق بفوطه او فويل و نتركه فى مكان دافئ مثل الفرن لمدة ساعتين حتى تتخمر العجين.
- نقوم بتحضير الصلصة عن طريق تسبيك الطماطم على النار مع قليل من زيت الزيتون و نضع عليها كل البهارات المذكوره سابقا و يتم تقليبها جيدا و نتذوق طعمها اذا كانت محتاجه القليل من البهارات.
- نرش القليل من الدقيق على الرخامة و نضع فوقها العجين بعد تخميره و نعجنها جيدا بيدينا ثم نفرد العجين بالنشابه جيدا و نحضر قالب دائري لتقطيع عجين دائري صغير الحجم.
-نحضر صينيه و ندهنها زيت جيدا و نضع فوقها العجين و الصلصة فوق العجين و نضع اضافتنا
- انا وضعت سوسيس و فلفل اخضر و زيتون و جبنه موتزاريلا و جبنه بارميزان.
- يتم وضع البيتزا فى الفرن على درجه حراره 180 درجه لمدة عشرون دقيقة و يكون الفرن مسخن مسبقا و بالهنا و الشفا.
- فى طبق كبير نضع الدقيق و الملح و الزعتر و نقلبهم جيدا و نضع فوقها الزيت ثم نضع الماء الدافئ بالخميرة فوقها و نقلبها جيدا و بعد ذلك نستعمل ايدينا و نبدأ فى عجنها جيداً.
- على سطح رخام نظيف نقوم برش القليل من الدقيق و نضع فوقها العجين و نعجنها جيدا بيدينا و نحضر طبق كبير و ندهنه زيت و ندهن العجينه زيت و نضع العجينة فى طبق و نغطى الطبق بفوطه او فويل و نتركه فى مكان دافئ مثل الفرن لمدة ساعتين حتى تتخمر العجين.
- نقوم بتحضير الصلصة عن طريق تسبيك الطماطم على النار مع قليل من زيت الزيتون و نضع عليها كل البهارات المذكوره سابقا و يتم تقليبها جيدا و نتذوق طعمها اذا كانت محتاجه القليل من البهارات.
- نرش القليل من الدقيق على الرخامة و نضع فوقها العجين بعد تخميره و نعجنها جيدا بيدينا ثم نفرد العجين بالنشابه جيدا و نحضر قالب دائري لتقطيع عجين دائري صغير الحجم.
-نحضر صينيه و ندهنها زيت جيدا و نضع فوقها العجين و الصلصة فوق العجين و نضع اضافتنا
- انا وضعت سوسيس و فلفل اخضر و زيتون و جبنه موتزاريلا و جبنه بارميزان.
- يتم وضع البيتزا فى الفرن على درجه حراره 180 درجه لمدة عشرون دقيقة و يكون الفرن مسخن مسبقا و بالهنا و الشفا.
