سمبوسة البقول هذه الحشوة مناسبة للنباتيين

المقادير
٢ ملعقة زيت
بصلة مقطعة قطعا صغيرة
٢ جزر مبشور
ملح وفلفل وملعقة صغيرة بهارات سمبوسة
علبة فاصوليا حمراء
علبة فاصوليا بيضاء
علبة بازلاء
كزبرة وبقدونس
عجينة سمبوسة
الطريقة
١- يوضع الزيت بمقلاة ويرفع على النار
٢- يضاف البصل ويحرك حتى يذبل ثم يضاف الجزر المبشور
يقلب حتى يذبل
٣- يتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات ويقلب جيدا ثم يرفع عن النار
٤- تضاف البقول بعد شطفها بالماء وتصفيتها وتضاف الكزبرة المفرومة والبقدونس
تقلب جيدا ويضبط التتبيل
٥- تحشى السمبوسة وتحمر بالفرن وتقدم

ملاحظة
يمكن استخدام البقول الجافة بدل المعلبة
وذلك بنقعها وسلقها وحفظها بالفريزر
يمكن إضافة الحمص أيضا

يوجد نوعان من عجينة السمبوسة سويتز وهذه تحتاج لعناية عند لفها وعجينة بالزيت وهذه اسهل والذ ولكنها تحتوي على كمية كبيرة من الدهون