صيادية سمك الفيليه

المكوّنات

• كميّة من عصير الليمون الحامض.
• كميّة من الملح.
• كميّة من الفلفل الحلو.
• كميّة من حبّ الهال.
• كميّة من ورق الغار.
• ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي.
• عود من القرفة.
• حبّتان من البطاطا المقطّعة إلى مربعات.
• كيلوغرامان من سمك الفيليه.
• جزرتان مقطّعتان إلى شرائح طوليّة رفيعة.
• ملعقتان صغيرتان من مبشور الزنجبيل الأخضر.
• ست ملاعق صغيرة من زيت الذرة.
• بصلتان مفرومتان ناعماً.
• فصّان من الثوم المفروم ناعماً.
• ثلاث ملاعق كبيرة من صوص الصويا.

طريقة التحضير

• نقطع سمك الفيليه إلى مربعات صغيرة الحجم، ثمّ ننكهها بالملح، وعصير الليمون الحامض، والهال، وورق الغار، والفلفل الحلو مع التقليب حتى تتشرب نكهة البهارات بشكلٍ جيّد.
• نسخن الزيت في قدرٍ على نار متوسطة، ونقلي فيه قطع السمك والبطاطا.
• نضع البطاطا والسمك المقلي جانباً لحين الاستخدام.
• نسخن مقداراً جديداً من الزيت في قدرٍ آخر، ونقلي فيه البصل حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
• نضيف مفروم الثوم، وشرائح الجزر إلى البصل الذابل مع تحريك المكوّنات بين الحين والآخر.
• نسكب صوص الصويا، ونترك خليط المكوّنات على النار حتى يغلي، ثمّ نضيف قطع السمك والبطاطس المقليّة.
• نضيف الأرز المغسول إلى الخليط السابق، وننكه من جديد بكميّة حسب الرغبة من ورق الغار، والقرفة، والملح، والفلفل الحلو.
• نغطي خليط المكوّنات بكميّة وفيرة من الماء، ونترك القدر على النار حتى نضوج الأرز بشكلٍ كامل.