المكونات
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصلة كبيرة مكعبات
3 فص ثوم مفروم
قطعة صغيرة من الزنجبيل المفروم
1 كوب من العدس الأحمر الجاف (مشطوف)
1 1 / 2 كوب من القرع أو اليقطين مقطعة إلى مكعبات 2x2cm
1 مكعبات طماطم كبيرة
1 كوب من اللفت المفروم
قبضة يد من أوراق الكزبرة
ملح البحر ، الفلفل الأسود
1 / 2 ملعقة شاي مسحوق الكاري الأصفر
1 / 4 ملعقة شاي كركم
1 / 4 ملعقة شاي قرفة
1 ملعقة شاي من الفلفل الحلو
1/2 كوب حليب جوز الهند
أرز بسمتي أو بني للتقديم
الطريقة
يُسخّن زيت الزيتون في مقلاة ويُقلّى البصل والثوم والزنجبيل.
أضيفي البهارات وقلبيها حتى تصبح رائحتها غنية.
أضف العدس وحوالي كوبين من الماء.
نضيف الملح والفلفل واتركيه على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة.
أضف القرع واطبخه إلى أن يستوي القرع والعدس ، أضف المزيد من الماء إذا لزم الأمر.
أضيفي الطماطم وحليب جوز الهند.
يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق إضافية.
تذوق، واضبط التوابل وإضافة اللفت والكزبرة.
تطفئ النار على الفور وتقدم مع الأرز البسمتي أو البني.