البطاطا الحلوة بالكاري و الحمص

المكونات
1 بطاطا حلوة كبيرة
1 علبة 400 جرام من الحمص
1 بصلة حلوة بيضاء كبيرة
2 طماطم متوسطة
2 فص ثوم
قطعة من الزنجبيل
2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
1 / 4 ملعقة شاي من الكركم
1 / 2 ملعقة شاي من القرفة
1 / 2 ملعقة شاي من الكاري
ملح البحر، الفلفل
حليب جوز الهند
اوراق الكزبرة
الأرز البني للتقديم
الطريقة
يقطع الثوم والزنجبيل ناعما.
تقطيع البصل.
قشر البطاطا الحلوة وقطعة إلى مكعبات 2 × 2 سم.
قطع الطماطم إلى مكعبات 1x1cm.
صفي واشطف الحمص تحت الماء البارد الجاري.
سخني الزيت في مقلاة عميقة ثقيلة القاع.
يُضاف البصل ويُقلى المزيج لبضع دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً قليلاً.
يُضاف الثوم والزنجبيل والتوابل ويُقلّى حتى يصبح عطرة.
ضع البطاطا الحلوة في المقلاة و إضافة الماء، بما يكفي لتغطية جميع البطاطا.
يتبل بالملح والفلفل.
يُغلى المزيج ويُترك لمدة 10-15 دقيقة.
أضف الحمص والطماطم واتركه يطبخ مكشوفًا لمدة 5-10 دقائق.
بمجرد أن تنضج البطاطا وتصبح طرية، أضف حليب جوز الهند وضبط التوابل.
يُغلى المزيج ويُضاف الكزبرة ويُطفئ النار.
يقدم على الفور مع الأرز البني.