كوب ونصف من الطحين
ملعقة ونصف حليب بودرة
نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر
رشة ملح
ملعقتين طعام زبدة قابلة للدهن
ملعقة صغيرة حبة البركة
نصف كوب ماء دافى
نصفملعقة طعام خميرة
نصف ملعقة صغيرة سكر
طريقة تحضير الفطائر بالمقلاة:
نخلط المواد الجافة معاً (الحليب ، الطحين، والبكنج باودر، والملح)
نضيف الزبدة ونبدأ بمزجها جيداً ، ثم نضيف حبة البركة ونعيد تقليبها.
في وعاء جانبي نضع الماء والخميرة والسكر ، وننتظر حتى تبدأ بالفوران.
نسكب الماء والخميرة على المزيج الأول ونعجن جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية.
نغطي العجينة ونتركها جانباً لمدة نصف ساعة.
نقسم العجينة إلى قطع متساوية بحجم حبة المشمش.
نفردها بواسطة الشوبك ، حتى تصبح رقيقة جداً.
نضع ملعقة زيت صغيرة في مقلاة التيفال، ونضع العجينة المفرودة في المقلاة
وننتظر حتى تبدأ بالنضج، ومن ثم نضيف على وجهها الجبن المبشور ، او الزعتر ،
او المرتديلا ، او اي نوع نرغب به ، وذلك على نصف العجينة ، ونقلب النصف
الاخر فوق الحشوة، ونتركها دقيقتين.
