المقادير
3و1/2 كوب دقيق منخول_كوب و1/4 سمن_بلدى _قطعة خميرة ( حجم عين الجمل)
( او 1 و1/2ملعقة صغيرةمن الخميرة الفورية)
2 ملعقة سمسم _ذرة رائحة كعك(مهم)_1/2 ملعقة صغيرة شمر مطحون
كوب ماء دافئ للعجن
الخميرة
ذاب فى قليل من الماء + ملعقة كبيرة سكر وتوضع فى مكان دافئ( الى ان تنشط الخميرة)
الطريقة
- يوضع الدقيق المنخول فى وعاء ستانلس او صاج او زجاج قوى لا تستخدمى البلاستيك
-ويوضع فى الوسط السمسم والشمر ورائحة الكعك
-يسخن السمن على النار ولا حظى عدم تسخينة اكثرمن اللازم حتى لا يحترق
-يصب على الدقيق ويقلب بالملعقة خشبية الى ان تهدا الحرارة تم يبث باليد لمدة 10 دقائق
-يضاف الخميرة ويعجن بالماء الى ان يتماسك العجين
-يترك ليتخمر ساعتين ثم يشكل وينقش يرص فى صاج مدهون خفيفا
-ويسوى فى الفرن 180 _من 20 الى 25 دقيقة الى ان يصفر
_(ملحوظة)فى حالة استخدام السمن النباتى يزيد مقدار السمن 1/4 كوب