بلح الشام ياااااااا ناس

المقادير

1 و1/3 كوب دقيق(يستبدل ملعقتين بالنشا)_1/3 كوب زيت عباد_كوب ماء_فانيليا- بشر قشر ليمونة

_ 3 بيضة(2كبيرة +1 صغيرة)_ ملعقة صغيرة خل_ ملعقة صغيرة سكر

ذرة ملح_ زيت للتحمير

الشراب السكرى كثيف

1 1/2 كوب سكر_ 1 1/4كوب سكر_ 1/2ليمونة

الطريقة

-( الزيت +الخل + الماء+السكر)في وعاء على النار

-عند بداية الغليان يضاف الدقيق دفعة واحدة ويقلب سريعا إلى إن يتجمع ثم يبعد من اعلي النار

 -ثم يرفع مرة أخرى على النار ويلف دقيقة ثم يبعد من على النار

-يترك 2 دقيقة فقط ثم يضاف البيض واحدة تلو الأخرى ويقلب بالملعقة خشب

 -يضاف الفانيليا وبشر الليمون  او بشر البرتقال_العجينة لينة

- يحمر فى زيت غزير _نستخدم قمع في التشكيل_ درجة حرارة متوسطة

ملاحظة(نضع البلح الشام يحمر ثم نرفع الزيت من على النار أثناء وضعك المقدار الذي يليه

حتى يبرد  الزيت قليلا و لا يحترق البلح و الزيت_ إثناء التحمير يتضاعف الحجم فلا تملئ طاسه التحمير بالعجين )

-يسقى بالشراب البارد فور التحمير(يرش الشراب علية ويصفى اول باول)