طريقتى فى عمل جبنة موزاريلا في البيت بمكونين فقط واحلى واجمل من الجاهزه مش هتشترى الجاهزه تانى خالص تعالى وجربى بنفسك☺

يوجد بعض من المكونات التي نحتاجها في إعداد عدد كبير من الأكلات، من المكونات الأساسية التي لا يمكن أن نستغني عنها أو نقوم باستبدالها، ولعل الجبن الموتزريلا من أحد تلك المكونات الأساسية، لأنه يتم استعمالها في إعداد البيتزا، والكريب، والفطائر، والمكرونات، وعدد لا نهائي من الأطعمة، ولكنها ذات أسعار عالية، ويمكن للمرأة أن لا تقوم بإعداد أي نوع من تلك الأكلات بسبب أن أسعارها غالية، وإن حاولت الاستغناء عنها تصبح الوجبة ناقصة وينقصها الطعم المعروف عن الأكلة، والتي لا تعرفه ست البيت أنها تستطيع أن تقوم بإعداد أقوى جبن موتزريلا في البيت، وبمكونين فقط، وهمــــــــــــــــا:-

•    2 لتر من اللبن غير منزوع الدسم جاموسي وليس بقري..

•    ملعقة صغيرة ملح ليمون.

ولكن إذا أردت كمية أكبر يمكنك مضاعفة الكمية 4 لتر لبن مع ملعقتان من ملح الليمون.

الطريقة كالتالي:-

•    لا تقومي بغلي اللبن إطلاقا.

•    قومي بشرائه من المحل وقومي بتغطيته فقط واتركيه لليلة كاملة خارج الثلاجة في مكان دافئ.

•    لضمان نجاح الجبن لابد من أن تتركيه حتى يصبح رايب، ولا يمكنك أن تقومين بإعداد الجبن حتى يصبح فاصل ويمكنك أن تختبريه على النار إذا وجدتيه فاصل تبدئي في عمل الجبن وإن لم يصبح ثقيلا اتركيه حتى يصبح رايب.

•    الآن ضعي ملح الليمون وقلبيه جيدا.

•    أجعلي النار هادئة، وضعي عليها اللبن ويمكنك وضع فاصل تحت الحلة.

•    المهمة الأكبر هنا هو التقليب المستمر حتى تلاحظين أن الحليب أصبح فاصل وأصبح يوجد فيه كتل ويصبح ثقيلا جدا.

•    ستلاحظين في الخطوة الأخيرة أن الماء أصبح مثل الشرش، الآن نقوم برفع درجة الحرارة إلي الغليان.

•    سنقوم بتجميع الجبن بالملعقة، على طرف الحلة.

•    في كل مرة نقوم باختبارها بدرجة المط التي تحتوى في الجبن.

•    قومي بعصر الجبن في كل مرة نقوم بها بلمها، وحتى لا نترك أي قطعة من الجبن في أسفل الجبن، ونعطيها درجة مط عالية.

•    ستلاحظين عندما تسخن المياه سترتفع درجة المط أكثر.

•    بعد أن تصبح شكل الجبن جاهزة ارفعيها من على النار وضعيها في طبق.

•    وهي ساخنة تقومين بعصرها بيديك مثل العجين، حتى تخرجين جميع المياه التي بداخلها.

•    الخطوة الأخيرة هي الحصول على الشكل المعروف للجبن الموتزريلا.

•    إذا كنت تريدين استعمالها للبيتزا قومي بتغطيتها بإدخالها للفريزر لمدة ساعة، وبعد ذلك قومي ببشرها ستحصلين عليها مبشورة أو شرائح.

•    إذا كنت تريدين استعمالها للأكلات، قومية بوضعها في الماء الذي خرج منها، وستحفظينها لأيام دون أن تفسد.