المقادير
½ كيلو كبده مقطعة مكعبات-2 ملعقة ثوم مهروس للتتبيل_
ملعقة ثوم مع الزبد إثناء الطهي
¼ كوب عصير ليمون_ ½ ملعقة صغيرة فلفل اسود_ بصل مكعبات
صغيرة( قد يستغنى عنه)
فلفل اخضر رومي مكعبات صغيرة_ ملح_ ملعقة
كبيرة طحينة
ملعقة كبيرة زبد
الطريقة
الطريق
-تغسل
الكبده جيدا في مصفاة وإضافة قليل من الليمون وشطفها
-تتبل بالليمون والثوم والفلفل الأسود وتترك
2 ساعة في الثلاجة
-مقلاة على النار نضع الزبد والثوم وفلفل الأخضر
المكعبات (والبصل حسب الرغبة)حتى الاصفرار
-نضيف الكبده المتبلة بالليمون والفلفل الأسود
والثوم ويقلب جيدا تغطى الإناء ويهدى النار
-وتترك
حتى تجف عصارتها ثم يضاف الملح وملعقة الطحينة وتقلب جيدا تبعد من على النار
-وتقدم ساخنة مع العيش والبطاطس المحمرة.