*المقادير
-علبة زبادى
-7 ملاعق كبيرة دقيق- ملح-فلفل- 1/2 كوب لبن
-شوربة( بهريز)- ملعقة كبيرة ارز- مكعب مرقة د جاج( حسب الرغبة)
* تقلية البصل
(بصلة+ ثوم+ ملعقة سمن او زيت على الناريصفى اللون
ثم يضاف اليه عصير طماطم وملعقة صغيرةمعجون طماطم
تسبك قليلا وتترك جانبا)
*الطريقة
-يخلط الزبادى مع الدقيق ويترك 5 ساعات يتخمر
-يرفع البهريز على النار ويضاف اليه الارز ومرقة الدجاج الى ان ينضج الارز
-يتبل بالملح والفلفل
-بعد التخمريفكك خليط الزبادى والدقيق باللبن
- يضاف الى البهريز مع التلقيب
-يضاف نصف تقلية البصل ويقلب الى ان نصل لكثافة المطلوبة للكشك
وحتى ينضج الدقيق حوالى 1/3 ساعة
-يقدم فى اطباق ساخن ويجمل بنصف تقلية البصل