الكشك

*المقادير

-علبة زبادى

-7 ملاعق كبيرة دقيق- ملح-فلفل- 1/2 كوب لبن

-شوربة( بهريز)- ملعقة كبيرة ارز- مكعب مرقة د جاج( حسب الرغبة)

* تقلية البصل

(بصلة+ ثوم+ ملعقة سمن او زيت على الناريصفى اللون

 ثم يضاف اليه عصير طماطم وملعقة صغيرةمعجون طماطم

تسبك قليلا وتترك جانبا)

*الطريقة

 -يخلط الزبادى مع الدقيق ويترك 5 ساعات يتخمر

-يرفع البهريز على النار ويضاف اليه الارز ومرقة الدجاج الى ان ينضج  الارز 

-يتبل بالملح والفلفل

-بعد التخمريفكك خليط الزبادى والدقيق  باللبن 

- يضاف الى البهريز  مع التلقيب

-يضاف نصف تقلية البصل ويقلب الى ان نصل لكثافة المطلوبة للكشك

وحتى ينضج  الدقيق حوالى 1/3 ساعة

-يقدم فى اطباق ساخن ويجمل بنصف تقلية البصل