المقادير
7 كوب دقيق- 1/2 كوب زبد- 1/2كوب سمن- 1/2كوب زيت
2ملعقة كبيرة سمسم محمص_ ملعقة كبيرة يانسون مطحون_ ملعقة كبيرة شمر مطحون _ رشة ملح
2 ملعقة كبيرة لبن رائب_ 2و1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية بودر _ كوب ماء دافى للعجن_ 2ملعقة سكر كبيرة
لدهان الوجه
(صفار بيضة+ قليل من اللبن+ 1/2 ملعقة نيسكافية)
الخميرة
تجهز وتترك جانبا الى ان تخمر
(الخميرة+ 2 ملعقة كبيرة سكر+ ملعقة كبيرة دقيق+ قليل من الماء الدافئ)
العجوة
عجوة نظيفة مفرومة تخلط على النار مع ملعقة سمن كبيرة وقليل من الماء لتصبح لينه قليلا
حتى لا تجف اثناء الخبز
الطريقة
يوضع( الدقيق فى طبق العجن + الشمر والينسون والسمسم)
يضاف اليه (السمن+الزيت_ الزبد) بعد ان يذوبوا على الناربدون قدح تسخين فقط( مهم جدا)
يفرك الخليط بالدقيق جيدا ثم نضيف الرائب وخليط الخميرة يعجن قليلا بالماء حتى تتكون عجينة متماسكة
تترط مغاه فى مكان دافئ ساعة الى ان يتضاعف الحجم
تقطع وتحشى بالعجوة المجهزة مسبقا وتترك فى الصاج 1/2 ساعة اخرى
يدهن الوجه بصفار البيض مضاف اليه قليل من اللبن و1/2 ملعقة نيسكافية
ثم تسوى فى الفرن 180 درجة
