سويسرول

المقادير

5 بيضة_كوب سكر بودر_1و1/4 كوب دقيق

بشر ليمون_بشر برتقال_ملعقة صغيرة بيكنج بودر

فانيليا_2 ملعقة كبيرةماء مغلى_ ذرة من النيسكافيه البودر

الحشو

كوب مربى مشمش او كريم شانتيه وموز( حسب الرغبة)_ بندق للتجميل

الطريقة

-يضرب البيض بالمضرب الكهربائى ويضاف السكر بالتدريج مع الاستمرار فى الخفق

-حتى يغلط القوام حوالى 10 دقائق

-وعند رفع الخليط ينزل من الملعقة على شكل شريط غير متقطع

-يتوقف المضرب وبالملعقة الخشبية يضاف (الدقيق+البيكنج بورد وبشر الليمون والبرتقال) تدريجيا

-مع التقليب داخل العجينة وببطئ شديد حتى لا يخرج الهواء

-وفى النهاية نضع بالتدريج ايضا ملعقتين الماء المغلى وذرة النيسكافيه والفانيليا

-تدهن صينية ويوضع ورق الزبد بالزيت ( يدهن بالزيت قليلا

-الصينية 30سم×22سم____او12 بوصة×9بوصة

-يصب فى الصينية حوالى 10 الى 15 دقيقة فى فرن متوسط

-بعد النضج يقلب على شبكة معدنية ثم تفرد فوطة نظيفة او ورق زبد

-ويلف مع الكيك شكل السويسرول النهائى يترك ساعة ليبرد

-ثم يفرد مرة اخرى ويحشى بالمربة او الكريم شانته ويلف فى ورق بلاستيك ويترك 3 ساعات قبل التقديم

-( قد تستبدل 4 ملاعق الكاكاو الخام بالدقيق فى حالة سويسرول الشيكولاتة)

-وتجمل بالمربى من الخارج والبندق

طريقة اخرى

المقادير
5 بيضة
كوب دقيق+ 3 ملاعق كبيرة
3/4 كوب سكر بودر
4 ملاعق ماء دافئ
3 ملاعق كبيرة زيت
ملعقة خل_ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
فانيليا- بشر ليمون- رشة ملح

الطريقة
يفصل بياض البيض عن الصفار
يضرب بياض البيض جيدا ويضاف اليه 1/2 كمية السكر ويستمر فى الضرب حتى يصبح مارنج( ثلجى) ويترك جانبا
يضرب صفار البيض ويضاف اليه باقى كمية السكرحتى يفتح لون الصفار ثم يضاف الزيت ثم الماء الدافئ والخل
يضاف الدقيق والبيكنج بودر والملح ويقلب ثم يضاف البياض ويقلب بخفة وبدون اخراج الهواء

تدهن صينية بالزيت ويوضع ورق الزبد ( يدهن بالزيت قليلا)