دجاج محشى بالأرز على الطريقة اليونانية
وقت التحضير : 15 دقيقة
وقت الطهي : 1 ساعة
الوقت الكلى : 1 ساعة 15 دقيقة
عدد الاشخاص 4
الادوات المستخدمه
صينية
حلة
المقادير
10 x عدد عيدان كرفس (مقطعة قطع صغيرة)
4 x عدد فص ثوم (مقطع شرائح)
2 x معلقة كبيرة كزبرة خضراء (مفرومة)
2 x معلقة صغيرة ملح
1 x كوب فلفل أصفر حلو (وفلفل أحمر وأخضر حلو)
1 x عدد دجاج (متنضفة كويس)
1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
1 x معلقة كبيرة زبدة
1 x كوب أرز عادى (مسلوق نصف سوا)
1 x عدد بصلة (مفرومة)
1 x عدد بصلة (مقطعة قطع صغيرة)
1 x معلقة كبيرة زيت زيتون
½ x كوب زيتون أخضر (على اسود مقطعين شرائح)
½ x كوب مرق الدجاج (أو ماء مغلى مملح)
الخطوات
- فى بولة كبيرة هنضيف البصلة المفرومة وعليها نصف معلقة ملح ونصف معلقة فلفل ونخلطهم كويس جدا.
- هنضيف الرز والزيتون والكزبرة والفلفل الألوان وزيت الزيتون ونقلب الخلطة كويس أوى.
- هنفصل جلد الفرخة عن لحمها بحرص علشان نقدر نحشى تحت الجلد وهنتبلها بباقى الملح والفلفل.
- هنبدأ نحشى بطن الفرخة بالخلطة وكمان هنحشى تحت الجلد اللى فوق منطقة الصدر كويس وبعدين هنكتف رجلين الفرخة مع بعض بورق فويل وهنكتف أجنحة الفرخة ورا ضهرها.
- هنحضر صينية وهنفرشها بقطع البصل والكرفس وشرائح الثوم وهنحط الفرخة فوقيهم.
- هنصب على الفرخة نصف كوب مرقة سخنة أو ماء مغلى عليه شوية ملح.
- هنغطى الصينية كويس بالفويل وهتدخل الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 45 دقيقة.
- بعد كده هنشيل ورق الفويل ونضيف معلقة الزبدة على الفرخة ونسيبها فى الفرن ربع ساعة كمان تتحمر وبكده تبقى جاهزة للتقديم
الملح والفلفل مسألة ذوق وممكن تغيير كميتهم حسب الحاجة.