طريقة تحضير كريمة البيض :
كريمة البيض هي
واحدة من الكريمات الكلاسيكية تتكون من صفار البيض والسكر، و تقدم في
أكواب زجاجية مع البسكويت المجفف والفواكه الطازجة أو قشدة.
مكونات كريمة البيض :
- 8 بيض متوسط الحجم
- 160 غرام سكر
- 100 مل نكهة الفانيلا
كيفية إعداد كريمة البيض :
أولا تؤخذ 8 صفار البيض و توضع في وعاء مع السكر، (الذي سيوضع بعد ذلك في بين-ماري)، ويخفق مع بكرة كهربائية.
عند الحصول على كريم أبيض ببساطة تضاف نكهة الفانيلا أوأي نكهة تحبونها ،
وعندما تكون جميع المكونات مختلطة بشكل جيد، تغمس في غلاية أي في وعاء
أكبر يحتوي على 1/3 من الماء الساخن، النار يجب أن تكون منخفضة جدا والمياه
يجب أن لا تغلى أبدا. إضافة إلى ذلك تمزج بلطف لمدة 10-15 دقيقة، عندما
ينتفخ الكريم و يصبح مخملي ، عند هذه النقطة يمكنك إزالة كريمة البيض من النار وتقديمها على الفور في أكواب زجاجية.
يمكن تذوق كريمة البيض باردة . يجب أن يكون البيض طازجا و أيضا يجب السيطرة على درجة حرارة حمام الماء. كذلك يجب ألا يغلي الماء أبدا، إذ قد يسبب كتل في الكريم.