طريقة طبخ الاسكالوب بالفطر
الاسكالوب بالفطر هو طبق بسيط و لذيذ للغاية! إليك الوصفة السريعة و السهلة
مكونات الاسكالوب بالفطر :
كيفية إعداد الاسكالوب بالفطر :
أولا يشرح الاسكالوب ليكون رقيق و يقطع حسب الكمية المطلوبة ثم يسطح و يوضع في الدقيق .
الآن بعد غسله ينضف الفطرعن طريق سكين حاد مع شفرة ناعمة لإزالة الجزء الترابي على الجذع ، ثم يمسح بلطف بفرشاة أو قماش ثم يقطع كالآتي و يترك جانبا
الآن تذاب حوالي 25 غرام زبدة مع إضافة
قليل من زيت الزيتون و قليل من الملح ثم وضع شرائح الاسكالوب. يترك
حوالي 3 دقائق حتى تصبح خفيفة و هشة .
بعد ذلك تترك لكي تبرد في طبق، في نفس المقلاة يذوب النصف الآخر من الزبدة (25 غرام )، يوضع فص كامل من الثوم و إكليل الجبل المفروم .تضاف شرائح الفطروتترك على حرارة متوسطة لمدة دقيقتين، ثم وضع الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
الآن تجمع شرائح الاسكالوب
بالفطر مع نكهة أوراق الزعترأو إكليل الجبل ، و تترك مع حرارة منخفضة
لمدة دقيقة واحدة، مع إضافة ملعقة من الماء إذا لزم الأمر، والآن الاسكالوب
بالفطر الساخن أصبح جاهز!
نوصي بحفظ الاسكالوب بالفطر في الثلاجة، و تغلق بإحكام لبضعة أيام. فمن الممكن تجميد الاسكالوب بالفطر إذا كانت المكونات الطازجة.