معنا اليوم وصفة عمل أوراك الدجاج المحشية
بالأرز والكبدة والمكسرات وهذة الوصفة تشتهر بإسم الحمام الكداب لانها
تشبة الحمام المحشى بعد نضجها فهى وصفة رائعة و سهلة ولذيذة .
🌔 زمن التحضير : 60 دقيقة
🌑🌔 زمن الطبخ : 60دقيقة
🚻 🚻عدد الأشخاص : تكفى
ل 4 أشخاص
المقادير والمكونات اللازمة لعمل الدجاج المحشى بالأ رز والكبده والمكسرات
- 4 أوراك دجاج منزوعة العظم فقط ( لابد من المحافظة على الجلد سليم )
- 100 جرام كبده بقرى أو كبدة دجاج مقطعة صغير
- 1 بصلة مفرومه
- مكسرات بأى نوع تفضلين ( حسب المتوفر)
- 1 معلقة ثوم مفروم
- 1/2 معلقة فلفل أسود
- 2 معلقة قرفة
- 3 معالق صغيرة صلصة طماطم
- 3 معالق بقدونس مفروم
- 1 معلقة كسبرة جافة ناعمة
- 1 كوب أرز أبيض
- ماء ساخن للأرز
- 1/4 كوب زيت ذرة
- ملح حسب المذاق
طريقة عمل وتحضير الدجاج المحشى بالأ رز والكبده والمكسرات
- تجهز أوراك الدجاج زنزع العظم منها مع الاحتفاظ بالجلد الخارجى سليم ( من الممكن طلب أوراك الدجاج مشفاة جاهزة) وتغسل بالملح والخل جيداً .
- بعد تجهيز أوراك الدجاج نقوم برش بعض الملح والفلفل من الداخل والخارج ونتركها فى الثلاجة لحين تجهيز الحشو .
عمل الأرز بالكبدة والمكسرات
- فى اناء الأرز موضوع على نار عالية نضيف الزيت
- ثم نضيف البصل المفروم مع التقليب حتى يذبل ثم نضيف الثوم ونقلب ثم الكسبرة الجافة
- نضيف الكبدة مع التقليب المستمر حتى تنضج
- نضيف القرفة و الفلفل الأسود ثم صلصة الطماطم ثم نضيف الارز والملح والماء الساخن
- نهدئ النار كما تعودنا فى عمل الأرز ونتركه حتى ينضج
- نضع الارز فى صينية مسطحة وونضيف المكسرات و نتركه يبرد
- نحضر أوراك الدجاج ونقوم بحشوة جيداً مع لف الجلد ناحية الارز
- ترص أوراك الدجاج فى قالب الفرن ونضع القليل من الزيت على الوجه وندخله الفرن على درجة 170 لمدة 40 دقيقة حتى يأخذ لون الشوى الشهى .
- تقدم ساخنة مع أنواع الخضار المختلفه
إرسال تعليق