المقادير :
- 4 معلقة كبيرة زيت زيتون
- 4 عدد فص ثوم مهروس
- 2 عدد بصلة مفرومة
- 1 معلقة صغيرة ملح (او حسب الرغبة)
- 1 معلقة صغيرة كمون
- 1 كيلو كبدة
- 1 معلقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
- 1 عدد فلفل أصفر حلو
- 1 معلقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
طريقة التحضير :
1- تتبل الكبدة بالملح والكمون والفلفل الحار في إناء مناسب.
2- نضع الزيت في مقلاة على النار وتترك حتى يسخن جيدًا.
3- نضع الكبدة في المقلاة حتى تتحمر ثم ترفع ولا تترك تنضج تمامًا.
4- توزع الكبدة في قطع من الألمونيوم الحراري ( الفويل ) ثم تضع في صينية مناسبة الحجم.
5- نضع البصل والثوم والفلفل في المقلاة حتى ينضجوا جيدًا.
6- يوزع الخليط على الكبدة وندخل الصينية الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج ثم تقدم .