طريقة عمل الأرز بالكبدة والمكسرات

المقادير :
- عدد 2 كوب أرز بسمتي أو مصري
- نصف كيلو كبد دجاج (يمكن إضافة قوانص وقلوب الدجاج أيضاً بعد سلقهم قليلاً في الماء)

- مقدار من اللوز والصنوبر والزبيب
- زبدة
- مكعبين مرقة دجاج
- بصلة مبشورة

طريقة التحضير :

1- نقوم أولاً بتحمير اللوز والصنوبر والزبيب في الزبدة ثم ننشلهم على ورق نشاف.

2- نقوم بتحمير الكبد بعد تقطيعها قطعاً صغيرة نوعاً ما في الزبدة المتبقية من تحمير المكسرات حتى يتغير لونها إلى البني ثم نقوم بانتشالها أيضاً.

3- نقوم بتحمير البصلة في نفس المكان حتى تذبل.

4- نضيف الأرز بعد نقعه قليلاً في الماء ونقوم بالتقليب جيداً ثم نضيف الماء حتى يتغطى الأرز قليلاً بالماء ثم نضيف مرقة الدجاج والملح والفلفل الأسمر وتتركه على النار.

5- عند الغليان نقوم بتهدئة النار وعندما يجف الماء قليلاً نقوم بإضافة الكبد وربع المكسرات ونقوم بالتقليب جيداً ثم نتركه حتى يتم سواه.

6- عند التقديم نقوم بإضافة باقي المكسرات على الوجه .