طريقة عمل المسخن الفلسطيني

المقادير :

- كمية 2 كيلو بصل

- عدد دجاجتين مقطع أنصاف

- عدد 5 خبز طابون أو إيراني إن لم يتوفر

- كمية 2 كيلو زيت زيتون أصلي

- ملح

- صنوبر وسماق للتزيين

طريقة التحضير :

1- يفرم البصل فرم بسيط ويوضع في طنجرة على النار حتى يذبل ثم يصب فوقه زيت زيتون حتى يعلا عنه ويوضع عليه الملح، يترك حتى نجده استوى نحو تذوقه.

2- نقطع الدجاج إلى أربعة أنصاف ويطبخ ويحمر بالفرن.

3- نأخذ طنجرة البصل ونضعها جانباً ونحضر الخبز دون أن يقطع فنأخذ الرغيف ونغمسه طفيفاً بزيت البصل وتوضع في صينية للتقديم ونغطيها بالبصل ثم يبخ فوقه السماق والصنوبر المقلي ونستمر بتلك الأسلوب حتى ينتهي جميع الخبز.

4- نضع الدجاج على آخر رغيف أو قبل الأخير ونضع عليه ضئيل من البصل والصنوبر وممكن أن توضع الصينية بالفرن لأنه يبقى من يحب الخبز مقرمش طفيفاً ثم يقدم.