المقادير :
- كيلو لحم موزات ضأن
- نصف كيلو أو 3 أكواب فريكة منقاة
- ربع كوب صنوبر للتزين
- ربع كوب لوز للتزين
- عدد 2 ملعقة طعام زيت زيتون
- ملعقة صغيرة بهارات لحمة
-عدد 3 كوب مرقة لحم
- ورق لوري ( غار )
- حبهان ( هيل )
طريقة التحضير :
1- تسلق اللحمة في ماء ويوضع مع ماء السلق ورقتين لوري وبضع حبات من الحبهان وبصلة كبيرة مقطعة شرائح وعود قرفة وبهارات مشكلة وملح.
3-
يوضع زيت الزيتون في القدر وتضاف الفريكة المصفاة من الماء ويضاف القليل
من الملح والبهارات (يضاف القليل منهما فقط لأن مرقة اللحم عليها ملح
وبهارات).
4- تقلب الفريكة على النار لمدة خمسة دقائق لتحمص مع الزيت.
5-
تصفى مرقة اللحم وتضاف للفريكة بحيث تغمرها فقط ولا يكون مستوى المرقة
مرتفع عن مستوى الفريكة. تغطى وتترك على نار هادئة حتى تستوي.
6- تصب الفريكة في طبق التقديم وتزين بالمكسرات المقلية وتصف عليها قطع اللحم وتقدم.
Post a Comment