طريقة عمل الدجاج المقرمش

 المكونات:

1 كيلو أوراك دجاج+نصف كوب عصير ليمون+نصف كوب صويا صوص+نصف كوب صلصة طماطم+2 معلقة صغيرة ثوم مفروم+1 معلقة صغيرة ملح+نصف معلقة صغيرة فلفل أسود+ربع معلقة صغيرة بابريكا+زيت للقلي.

للتغطية:

1 كوب بقسماط+نصف كوب دقيق+ربع كوب نشا+2 بيضة مخفوقة.

الطريقة :

تغسل أوراك  الدجاج، وتنقع في ماء مضاف إليه ملح وخل لمدة نصف ساعة بعدها تغسل  جيداً، وتوضع جانباً ثم يوضع عصير الليمون في وعاء، ويضاف إليه الصويا صوص والثوم وصلصة الطماطم، وتخلط جيداً ثم يتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود والبابريكا، ويخلط مرة أخرى.

بعدها تدعك قطع الدجاج في التتبيلة، وتترك فيها لمدة لا تقل عن 3 ساعات ثم يوضع الدقيق في وعاء، ويضاف إليه النشا، ويخلط جيداً ثم تغمس قطع الدجاج في خليط الدقيق، ثم في البيض، ثم في البقسماط ليغطيه بالكامل ويوضع زيت غزير في مقلاة على النار حتى يسخن بعدها تقلى قطع الدجاج في الزيت، وتقلب على الجانبين حتى تكتسب اللون الذهبي ترفع على ورق مطبخ لتتخلص من الزيت الزائد وتقدم.