فوائد الغذاء استمتع بالطعام ولا تنسي فوائده

التلذذ بالنكهة والاستمتاع بالطعم 😋 من اللذات العظيمة في الحياة ولكن للطعام وظائف اخري  غير الاستمتاع ، فهو مصدر للطاقة اللازمة للنشاط والعمل وقيام اجهزة الجسم بالوظائف الحيوية والاستمرار في الحياة - وهو هام جدا للبناء ونمو الجسم ونمو العضلات والنمو السليم يحتاج الي غذا سليم كامل في مكوناته متنوع ومتوازن في محتوايته .

والغذا ضروري ايضا لتجدد الخلايا  والالتئام لان انسجة الجسم في تجدد مستمر - خلايا تبلي وخلايا جديدة تحل محلها ولكن العلم الحديث اكتشف للطعام فؤائد اخري عديدة عظيمة .


فمنذ اكتشاف الفيتامينات في النصف الاول من القرن العشرين ومعرفة فوائدها للوقاية من بعض الامراض توالت الاكتشافات لبعض مكونات الغذا وخصوصا الموجود في الخضروات  والفواكه الطازجة ودخل مصطلح ( الاغذية السوبر Super Food ) والاغذية الفعالة  ( Functional ) في علوم التغذية .

ودخل مصطلح علم الدواء في علاج بعض الامراض وعل رائس هذه الامراض ، السرطان ومرض القلب
والذبحة وقصور الشرايين التاجية وارتفاع الدهون الضارة وتصلب الشرايين وتنشيط جهاز المناعة وظهور مصطلح مضاد الاكسدة وانتشر هذا المصطلح في المجلات العلمية المتخصصة والبحوث العلمية كما تداولت وسائل الاعلام بكثرة هذا المصطلح بل ان العامة يعرفون شيئا عن فؤائد مضادات الاكسدة ويطلبونها بشدة  لدرجة ان في دولة الولايات المتحدة الامريكية زاد الهوس والجنون بمضادات الاكسدة لدرجة ان هناك استهلاكا هائلا ومتزايد لفت نظر العلماء والاطباء وظهرت نصائحهم في محاولة الحد من الظاهرة وترشيد هذا الاستهلاك ثم ظهر مصطلح ( مركبات الفيتو ) والمركبات من الاصل النباتي - والتي لها وظيفة  وقائية وعلاجية وظهر ت ميئات بل الاف من هذة المركبات وتسابقت وما زالت مراكز البحث في سباق مستمر لاكتشاف المزيد منها ومن فوائدها .

وظهرت طرق غذائية للوقاية والعلاج من كثير من الامراض ( وعلم الاسشارات الغذائية ) يعلق عليه العلماء امالا كثيرة في السنوات القادمة للارتفاع بالمستوي الصحي للانسان لان الوقاية اسهل وافضل من العلاج وسوف يكون هناك النظام الغذائي الامثل لكل فئة عمرية بل لكل نوع من انواع النشاط الانساني ولكل مرض مئات من الابحاث اكدت ان كثيرا من الامراض يلعب الخلل في توازن العناصر الغذاية الدورالرئيسي فيها واعادة هذا التوازن يعيد للانسان الصحة ويكفي هنا ان اشير مثال اثار دهشة العلماء في انجلترا فقد وجدان هناك علاقة كبيرة بين معدل نقص الخصوبة لدي الرجال ونسبة عنصر السلينوم في الدم ورسمت البرامج لىتعويض هذا النقص ولكي تعرف هذا الخلل الذي يؤثر علي معدل السكان في هذه الدول واصبحت البدائل الغذائية والتداخلات الغذائية علوما حديثة تبحث في الاستفادة المثلي من الغذاء دون تعارض فوائد اغذيية مع فوائد اغذية اخري او تفيل فائدة غذائية باضافة لبعض الاغذية الي بعضها للاستفادة من التداخلات المفيدة ومثال علي ذالك ( فيتامين ه ) عندما يتحد مع الشوارد او ذارات الاكسجين الشاردة المضرة بالجسم والتي تؤدي الي اكسدة الدهون وتدمير جدار الخلية  فأن ( فيتامين ه) باتحاده بهذه الشوراد يتأكسد ويحتاج الي اعادته الي حالة الاختزال ليصبح قادرا من جديد علي التهام هذه الشوارد الضارة يقوم بذالك ( فيتامين سي ) والامثلة كثيرة جدا سوف نتناالها في هذا الموقع                                  .

لذالك فمعرفتنا بالمواد الغذائية الانواع والمكونات  - الكميات المطلوبة - فوئد كل نوع وضرورته للصحة وما يترتب علي زيادته المطلوبة - فوئادكل نوع وضرورته للصحة وما يترتب علي زيادته او نقصه من مشاكل ! اين يوجد كل نوع ؟ والطريقة المثالية للاستفادة من تفاعلاته وتداخلاته مع بقية العناصر الغذائية الاخري سوا التفاعلات التي تنشط وتزيد من الفائدة او التفاعلات العكسية حتي نتعلم كيف نحقق استفادة  قصوي من الغذاء ، معرفة البدائل الغذائية حتي نفهم كيف نخطط للنظام الغذائي للسليم وللمريض اذا كان هناك نوع غذائي قد يضر بالصحة او ينشط مرضا فالبديل الغذائي الذي لايؤثر بالسلب علي الصحة ويمد الجسم بالعناصر اللازمة هذه المعرفة ليست مطلوبة للمتخصصين في الاسشارات الغذائية وهوتخصص لم يتوفر بعد في مصر ولكنه ثقافة عامة مطلوبة ليفهم الناس لماذا يجب  عليهم ان  ان ياكلو او لا ياكلوا يزيدوا او ينقصو من نوع محدد من الغذاء الفهم هو اول مرحلة 
الاقتناع  ضروري للطاعة في تنفيذ النصائح الغذائية . لمعرفة بعض النصائح غذائية اضغط هنا