قد يحمي البصل والثوم من سرطان الثدي
بحث جديد يفحص استهلاك البصل والثوم بين النساء في بورتوريكو ويشير إلى أن الخضروات يمكن أن تقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بسرطان الثدي.
يعد البصل والثوم جزءًا من جنس الآليوم ، إلى جانب الكراث والثوم المعمر ومئات الأنواع الأخرى.
غنية في نكهة، مع قوية من ركلة اذع، قد تكون هذه الخضروات "المشاكس" أيضا قادرة على محاربة الأمراض ، مثل مرض السكري ، أمراض القلب ، و السرطان ، وفقا للأدلة الناشئة.
فيما يتعلق بالسرطان ، فقد استكشفت العديد من الدراسات على وجه التحديد الروابط بين البصل واستهلاك الثوم وخطر الإصابة بسرطانات القولون والمستقيم والمعدة والبروستاتا .
بشكل عام ، وجدت هذه الدراسات أنه كلما زاد استهلاك هذه الخضراوات ، انخفض خطر الإصابة بهذه السرطانات.
يقول باحثون بقيادة جوري ديساي ، مرشح الدكتوراه في علم الأوبئة في جامعة بوفالو (UB) ، وهي جزء من جامعة ولاية نيويورك ، إن بحثًا أقل شمولًا دخل في الارتباط بسرطان الثدي.
لذا ، شرعت ديساي والفريق في البحث في هذا الموضوع بشكل أكبر ، بالنظر إلى مجموعة من النساء في بورتوريكو. كانت أسباب اختيار هؤلاء السكان ذات شقين. أولاً ، "تتمتع بورتوريكو بمعدلات منخفضة من سرطان الثدي ، مقارنة بالبر الرئيسي [الولايات المتحدة] ، مما يجعلها مجموعة مهمة من السكان للدراسة" ، كما توضح ديساي.
ثانياً ، توابل تسمى "سوفريتو" ، والتي تتكون إلى حد كبير من الثوم والبصل ، هي صلصة بورتوريكية تقليدية تستهلك على نطاق واسع في جميع أنحاء الجزيرة.
نشر الباحثون نتائج نتائجهم في مجلة التغذية والسرطان.
دراسة البصل والثوم ومخاطر السرطان
استخدم ديساي والفريق سجلات المستشفى والعيادة لتحديد 314 امرأة تتراوح أعمارهن بين 30 و 79 من المصابات بسرطان الثدي بين عامي 2008 و 2014. وشمل الباحثون أيضًا 346 مشاركًا ممن تمت مقارنتهم بناءً على العمر والمنطقة السكنية.
لم يكن للمشاركين الضابطين أي سجل للسرطان ، باستثناء سرطان الجلد غير الميلاني ، استخدم الباحثون استبيانًا حول تواتر الطعام للاستعلام عن الأنماط الغذائية والبصل الكلي وتناول الثوم ، والذي تضمن استهلاك الصدفية.
استخدم الفريق الانحدار اللوجستي غير المشروط لفحص العلاقة بين البصل وتناول الثوم وسرطان الثدي ، والتكيف مع عوامل مثل العمر ، والتعليم ، وتاريخ الأسرة ، ومؤشر كتلة الجسم ، وحالة التدخين ، وغيرها.
Sofrito مرتبطة بنسبة 67 ٪ أقل خطر الاصابة بسرطان الثدي
وجد الباحثون وجود علاقة عكسية بين البصل الكلي المعتدل والعالي واستهلاك الثوم وحالات سرطان الثدي ، مقارنة مع انخفاض استهلاك هذه الخضروات.
كانت نتائجهم متسقة بعد أن قام الباحثون بتقسيم النتائج وفقًا لحالة انقطاع الطمث ، مما يشير إلى أن "استهلاك البصل والثوم عاليًا يمثل وقاية ضد سرطان الثدي في [السكان] المدروسة".
على وجه التحديد ، كتب المؤلفون أن "تناول Sofrito ، عندما تم فحصه بمفرده ، كان مرتبطًا عكسًا بسرطان الثدي ؛ بالنسبة لأولئك الذين يتناولون sofrito أكثر من مرة واحدة في اليوم ، كان هناك انخفاض بنسبة 67 ٪ في خطر ، مقارنة مع المستهلكين أبدا."
وجدنا أنه بين النساء في بورتوريكو ، ارتبط تناول البصل والثوم مجتمعة ، بالإضافة إلى sofrito ، بانخفاض خطر الإصابة بسرطان الثدي.
إن دراسة نساء بورتوريكو اللائي يستهلكن الكثير من البصل والثوم كما لو كان سجق فريد من نوعه" ، يضيف ديساي ، في إشارة إلى قوة واحدة من البحث.
لماذا البصل والثوم يقلل من خطر الاصابة بالسرطان
يعلق المؤلف المشارك للدراسة ، جو فرويدنهايم ، دكتوراه ، رئيس علم الأوبئة والصحة البيئية في جامعة UB ، أيضًا على تفرد الدراسة ، قائلاً: "هناك القليل جدًا من الأبحاث حول سرطان الثدي في بورتوريكو".
كانت هذه الدراسة عبارة عن تعاون بين زملائي هنا في UB وجامعة بورتوريكو لمساعدتنا في فهم السبب وراء انخفاض المعدلات في بقية الولايات المتحدة ، ولماذا تستمر معدلات الزيادة في الارتفاع ، بينما تتناقص في بقية [الولايات المتحدة].
على الرغم من أن الدراسة كانت الملاحظة ولا يمكن أن تفسر الآليات الكامنة وراء النتائج ، فإن الباحثين يشكون في أن مركبات الفلافونول والكبريت العضوي الوفيرة في البصل والثوم قد تكون مسؤولة عن الآثار المضادة للسرطان.
يقول الدكتورة لينا مو ، أستاذ مشارك في علم الأوبئة والصحة البيئية في UB والمؤلف الرئيسي للدراسة.
بعض القيود الدراسة
ومع ذلك ، يتعرف المؤلفون أيضًا على بعض القيود على أبحاثهم. على سبيل المثال ، يكتبون ، "كان حجم الدراسة صغيرًا ، لا سيما بالنسبة للتحليلات الطبقية على حالة انقطاع الطمث".
ثانياً ، كان عدد الأشخاص الذين لم يستهلكوا أبدًا الثوم أو البصل أقل من أن يستخدموا كمجموعة مرجعية. لذلك ، لا تزال المجموعة منخفضة التعرض تستهلك بعض البصل والثوم.
لهذا السبب ، يقول الباحثون ، فإن النتائج "ربما قللت من العلاقة الحقيقية بين تناول الثوم والبصل وسرطان الثدي."
علاوة على ذلك ، لا توجد وصفة موحدة لل sofrito ، وهو بهار عادة ما يكون محلي الصنع وبالتالي يختلف على الأقل نوعًا ما في الوصفة من شخص لآخر" ، يضيف المؤلفون. "وبالتالي ، لم نكن قادرين أيضًا على تقدير كمية البصل والثوم في الصدفية.
على الرغم من أن وصفة sofrito تختلف إلى حد ما ، إلا أن المكونات الأخرى ، مثل الفلفل الحلو ، والطماطم ، والكزبرة ، والفلفل الأسود تُضاف عادة. بما أننا لم نعدل نماذجنا لهذه المكونات ، فلا يمكننا التأكد من أن نتائجنا كانت مستحقة إلى التأثير الوحيد للبصل والثوم.
إرسال تعليق