بالطريقه الايطاليه 5 مكونات سرية لإعداد معكرونة إسباجتي مثالية
كشف الطاهي الإيطالي "ماسيمو بيانكي" عن سر طهي الأكلة الإيطالية الشهيرة "معكرونة كاربونارا" أو "الإسباجتي" والمكونة من 5 مكونات سرية لتجهيزها فى غضون دقائق في وصفة مثالية.
وصرح الطاهي الذي عمل في المطاعم في جميع أنحاء سيدني، إن كل ما تحتاجه هو خمسة مكونات رئيسية وهما الماء، والبيض، والمعكرونة، والجبن
البارميزان، ونتبع الخطوات التالية بعد طهى بعض من اللحم البقري:
1-في وعاء كبير نخفق ستة صفار البيض وثلاث بيضات بيضاء وبارميزان وبيكورينو وفلفل أسود.
2- تُطهى المعكرونة في قدر كبيرة من الماء المملح حتى تنضج، ونصفياه ونحتفظ ببعض ماء الطهي.
3-بعد ذلك ، قم بخلط السباغيتي بسرعة مع مزيج البيض، والفلفل الحار واندفاعة من زيت الزيتون البكر. إذا كانت المعكرونة جافة جدًا ، أضف ماء الطهي.
4- يتبل بالملح والفلفل، قال بيانكي إنه يجب عليك دائمًا أن تأكل الطبق فورًا بعد الطهي، اقترح العديد من الطهاة في السابق تناول كاربونارا طازجة كما تحصل على هذا الملمس الناعم المخملي، إعادة تسخين الطبق يؤدي إلى تخليط البيض.