مربى البلح

مكونات مربى البلح السمانى


75-80 بلحه
كيلو سكر
عصير 6 ليمونات
قرنفل

طريقة تحضير مربى البلح


يتم تقشير البلح وتقطيعه او يترك كامل مع استخراج النواه منه عن طريق مقوار الكوسه او باى طريقه
يتم تقطيع البلح على هيئه حلقات او اصابع او يترك كامل ويتم حشوه باللوز
ناخد القشر ونحط عليه ميه ونغليه ع النار ونصفيه
يوضع السكر على البلح ويقلب ويترك ليله كامله حوالى 10 ساعات لحد ما ينزل ميته (معدل السكر = كيلو سكر/80 بلحه )
يرفع على النار بعد ذلك ويترك ليغلى
بعد حوالى نص ساعه حتلاقى اللون بتاع البلح اتغير للاحمر
حنزود بعد كده ميه من اللى غليناها بالقشر وصفيناها
الكميه بتاعه الميه اللى حنحطها حتبقى ع حسب ماحنا شايفين هى محتاجه قد ايه يفضل متكتريش
بعد كده حنحط القرنفل ونسيبه يغلى لحد مايبدا ان القوام يتقل شويه
لو اتكون معانا ريم على الوش حنشيله
بعد ساعه من مرور النصف ساعه الاولى حنحط الليمون حيكون البلح استوى كويس بس محتاجين الصوص يعقد اكتر معانا
نسيبه يغلى شويه بالليمون ونختبر العقد بتاع المربى بصباعنا او نحط قطره من الصوص فى طبق ونسيبها تبرد شويه ونقسمها نصين لو النصين مردوش لبعض يبقى لسه عاوز يتساب شويه ع النار
بعد كده حنسيب المربى تهدى من سخونتها ونعبيها ف برطمانات ونسيبها لما تبرد خالص ونغطيها ونشيلها ف مكان رطب او فى التلاجه
وبالف هنا وشفا