طريقة عمل الشيش طاووق

المقادير :
- واحد ونصف كيلو دجاج

- نصف كوب ثوم مدقوق
- ملعقتين كبيرة خردل
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- كوب زيت زيتون أو زيت نباتي

- نصف كوب عصير ليمون

طريقة التحضير :

1- يخفق الثوم مع الخردل والحامض والزيت حتى نحصل على صلصة كثيفة ومتماسكة.

2- يضاف اليها صلصة الطماطم .

3- يسحب الدجاج من عظمه وجلده ( يمكن شراؤه قطع مخلية )، ويقطع الى مكعبات متوسطة ومتشابهة الحجم.

4- يوضع الدجاج المقطع في الخليط ويوضع الوعاء في الثلاجة، يترك الدجاج في الخليط طوال الليل قبل تقديمه.

5- تشك قطع الدجاج بعيدان خشبية (يجب نقع أعواد الخشب بالماء قبل ½ ساعة من استخدامها حتى لا تحترق) أو بالأسياخ الحديدية مع قطع الفلفل الأخضر والمشروم وقطع الطماطم وتشوى عل الفحم أو في صينية بداخل الفرن.