مخلل باذنجان مدحرج فى الزيت
مكونات مخلل الباذنجان المقلى فى الزيت (مدحرج)
باذنجان طويل
شطه حاميه وبارده للقلى
شطه حاميه وبارده مفرومه او مدقوقه
ثوم مفروم
ملح
ليمون
خل
طريقة عمل مخلل الباذنجان المتدحرج
طريقة عمل الباذنجان المدحرج فى الزيت
حنجيب الباذنجان وحنشقه بالطول بس مش حنغوط فى الشق عشان متتقسمش حبه الباذنجان لنصين
وكمان الشطه حنيجى من عند العنق بتاعها وحنعمل شق صغير عشان متفرقعش فى الزيت
حنجيب التوم والملح والشطه المفرومه او المقطعه ونضربهم فى الكبه او الهون
حنقلى الباذنجان والشطه ونطلعهم يبردوا شويه بحيث نقدر نمسك الباذنجان نحشيه
حنرص الباذنجان مع الشطه طبقات كل طبقه حنعصر عليها ليمونه وشويه خل لحد مانخلص الكميه كلها وحنحط قشر الليمون فوق كل طبقه وبعدين حنرش خل وليمون فى الاخر بس متكتريش عشان الطعم يبقى مظبوط وبالف هنا وشفا