البطاطس المهروسة هو وقود سباق للرياضيين
عادة ما يستهلك الرياضيون المواد الهلامية الكربوهيدراتية للطاقة لتحسين أداء السباق والتحمل. الآن ، تشير الأبحاث التي شملت راكبي الدراجات المدربين إلى أن هرس البطاطس يمكن أن يكون بنفس الفعالية.
بحث جديد يتناول فوائد هرس البطاطس للرياضيين.
بالمقارنة مع تناول الماء بمفرده ، كان أداء راكبي الدراجات الذين تناولوا بطاطا مهروسًا أيضًا أثناء تجربة التحمل مثلهم في ذلك مثل راكبي الدراجات الذين استهلكوا هلام طاقة كربوهيدرات تجاري بنفس الكمية من الكربوهيدرات.
في الختام ، لاحظ الباحثون في دراسة حديثة في مجلة علم وظائف الأعضاء التطبيقية عن الدراسة ، تناول البطاطس والجيل على قدم المساواة تركيزات الجلوكوز في الدم وأداء ، التجربة الزمنية.
يقول الباحث البارز نيكولاس أ. بورد ، أستاذ علم الحركة وصحة المجتمع بجامعة إلينوي في أوربانا شامبين: لقد أظهرت الأبحاث ، أن تناول المواد الهلامية المركّزة للكربوهيدرات أثناء التمرين المطول يعزز توافر الكربوهيدرات أثناء التمرينات ويحسن أداء التمارين.
ويضيف قائلاً: كان هدفنا هو توسيع وتنويع خيارات تأجيج السباق للرياضيين وتعويض تعب النكهة.
على الرغم من أن البروتين والدهون يمكنهما توفير الطاقة ، فإن الجسم يحطم الكربوهيدرات بكفاءة أكبر بكثير لتلبية متطلبات الطاقة في ممارسة التمرينات عالية الكثافة.
المواد الهلامية الكربوهيدراتية للطاقة هي أنواع وقود مثالية لأنها لا تحافظ على الأداء فحسب ، بل إن الجسم يهضمها ويمتصها بسهولة.
يعد البطاطا خيارًا قائمًا على الغذاء بالكامل ويلبي هذه المعايير ، لكن تأثيرها على الأداء لا يزال غير مكشوف ، كتب المؤلفون.
هرس البطاطس مقابل هلام الكربوهيدرات
شملت الدراسة 12 راكبا صحيا مع عدة سنوات من التدريب والتي بلغ متوسط المسافة الأسبوعية لركوب الدراجات فيها 165 ميلا (267 كيلومترا). كان متوسط أعمارهم 31 سنة.
قام الفريق بشكل عشوائي بتعيين كل مشارك في واحدة من ثلاث مجموعات لوقود السباق: هرس البطاطا ، وهلام الكربوهيدرات ، والماء فقط. أكملت جميع المجموعات تحديًا لمدة ساعتين لركوب الدراجات وتجربة زمنية أثناء استهلاكها لوقود السباق الخاص بها.
كان للمحاكمة تصميم متقاطع ، مما يعني أن المجموعات قد بدلت حولها بحيث اختبر كل مشارك جميع أنواع الوقود الثلاثة.
قام الباحثون بتوحيد تناول الطعام لراكبي الدراجات لمدة 24 ساعة قبل التجربة.
أعطى راكبي الدراجات عينات الدم طوال التجارب. راقب الباحثون أيضًا معدل ضربات القلب ودرجات حرارة الجسم الأساسية وكثافة التمرينات وإفراغ المعدة. كما لاحظوا أعراض الجهاز الهضمي.
كشفت التدابير أن معدل ضربات القلب والجلوكوز في الدم واللاكتات في الدم كانت أعلى بكميات مماثلة في مجموعات الهريس والبطاطس عندما قارنهم فريق البحث مع المجموعة المائية فقط. اللاكتات هو نتيجة ثانوية لعملية التمثيل الغذائي في العضلات ومؤشر لشدة التمرين.
بالإضافة إلى ذلك ، كان الأداء التجريبي للوقت هو نفسه في مجموعات الهريس والجيل والبطاطا وأفضل من المجموعة المائية فقط.
لم نجد فروقا بين أداء راكبي الدراجات الذين حصلوا على الكربوهيدرات عن طريق تناول البطاطا أو المواد الهلامية بكميات موصى بها حوالي 60 غراما في الساعة خلال التجارب ، يلاحظ البروفيسور بورد.
ويلاحظ أن كلا من هرس البطاطا وهلام الكربوهيدرات قد أعطى راكبي الدراجات "دفعة كبيرة في الأداء" مقارنة باستهلاك الماء فقط.
تغيير لذيذا إلى المواد الهلامية الكربوهيدرات الحلوة
كان هناك اختلاف واضح في آثار الجهاز الهضمي ، ولكن. شهدت مجموعة هرس البطاطس المزيد من الانتفاخ والألم وانتفاخ البطن أكثر من مجموعات الجل والماء فقط.
يشير البروفيسور بورد إلى أن هذه الأعراض قد تكون لأنها تستهلك كمية أكبر من هرس البطاطس لإنتاج نفس كمية الجلوكوز الموجودة في المواد الهلامية.
ومع ذلك ، يعلق المؤلفون ، كانت متوسط ، أعراض الجهاز الهضمي ، أقل من الدراسات السابقة ، مما يشير إلى أن كل من (الكربوهيدرات) كانت الظروف جيد التحمل من قبل غالبية راكبي الدراجات في الدراسة.
لقد لاحظوا أن البطاطس ، باعتبارها غذاءً كاملاً رخيص الثمن غنيًا بالعناصر الغذائية ، توفر للرياضيين خيارًا واعداً للوقود. بالإضافة إلى ذلك ، فهي توفر بديلاً لذيذاً لهلام الكربوهيدرات الحلوة.
قام التحالف من أجل أبحاث البطاطس والتعليم برعاية الدراسة.
وبشكل عام ، فإن دراستنا هي دليل على المفهوم الذي يوضح أن الرياضيين قد يستخدمون مصادر غذائية كاملة من الكربوهيدرات كبديل للمنتجات التجارية لتنويع قوائم تأجيج السباقات.
إرسال تعليق