هل تناول السمك مع الحليب يسبب التسمم ؟ إليكم الجواب !
تعتبر وجبة السمك
بالحليب من الوجبات الشعبية التي يظن أغلب الناس بأنها تتسبب في الإصابة
بحالة من التسمم المميت ، مما يدفعهم إلى تجنب تناولها و الخوف من أضرارها ،
إلا أن الطب أثبت أن تناول هذه الوجبة لا يشكل أي ضرر و أن هذا الاعتقاد
ما هو إلا خرافة .
تناول السمك مع الحليب :
يرجح أغلب الناس أن الجمع بين السمك و
الحليب يتسبب في الإصابة بالتسمم الغذائي ، و ربما السبب الحقيقي وراء هذا
الاعتقاد هو أن كل من السمك و الحليب يتعرضان للتلوث إثر التعرض للجراثيم و
المواد الكيميائية الضارة ، لذلك يشكل تناول هذين الوجبتين من مصادر غير
موثوقة وتمثل خطراً كبيراً على صحة الشخص .
يربط الناس بطريقة خاطئة بين الأضرار
الناتجة عن تناول تلك الأكلة في المناطق الغير موثوقة و بين ضرر الأكلة
نفسها ، فيظنون أنها غير آمنة و غير صحية ، و من هنا انتشر الاعتقاد بأن
تلك الأكلة خطيرة على صحة الإنسان ، و ذلك بدلاً من البحث وراء مدى سلامة
الطعام و الكشف عن تخرب أحدى مكوناته .
ثانياً الحقيقة :
يؤكد الطب أنه لا مانع من تناول السمك
مع الحليب حيث أنه لا يشكل ضرراً على صحة الإنسان ، إلا أنه لا ينفي أيضاً
وجود بعض الحالات النادرة التي قد يصاب فيها الإنسان بالتسمم ، و يكون ذلك
نتيجة حدوث تفاعل بين السمك و الحليب الذي قد يتسبب في إصابة بعض الأشخاص
بالحساسية عند تناولهم للمادة الجديدة الناتجة عن هذا التفاعل .
يرجع التفسير العلمي لهذا الأمر هو أن
بروتينات الحليب تشتهر بقدرتها على الارتباط الفعال بالمواد الغريبة ، لذا
فعندما يتم تناول السمك معها فإن بروتينات السمك تتسبب في إحداث تغيير
بالشكل الفراغي لبروتينات الحليب لتصبح غريبة الشكل ، فيظن الجهاز المناعي
لبعض الأشخاص أنها أجسام ضارة و يعمل على مهاجمتها مما يؤدي إلى الإصابة
بالحساسية .
يُمكن أن يكون هذا الأمر أحد الأسباب
التي أدت إلى زيادة تأكيد الخرافة المتداولة بين الناس ، إلا أنه يجب العلم
بأن هذه الحالات نادراً ما تحدث ، حيث تبلغ نسبة الأشخاص الذين يصابون
بالحساسية من هذه الخلطة حوالي 1 % فقط ، و تعتمد شدة التحسس تجاه تلك
الأكلة على الكمية التي يتم تناولها ، لذلك لا يجب القلق أبداً و نشر الرعب
تجاه هذا الأمر .
فوائد أكل السمك بالحليب :
يستطيع الأشخاص الذين لا يعانون من
الحساسية التي ذكرناها سابقاً أن يتمتعوا بالفوائد الغذائية الهامة التي
يتم الحصول عليها من تناول وجبة السمك بالحليب ، و تتلخص هذه الفوائد في النقاط التالية :
– تحسين صحة الجسم :
يعمل تناول السمك بالحليب على مد الجسم
بكمية كبيرة من الفيتامينات و العناصر الغذائية المختلفة و التي من بينها
البروتين و الكالسيوم و الزنك و اليود و الفسفور ، مما يساهم في تمتع الجسم
بصحة سليمة و يقوي العظام و العضلات ، كما أنه يساعد على تحفيز القدرات و
الوظائف العقلية ، و يحمي الشخص من الإصابة بالاضطرابات العقلية .
– تقليل الوزن الزائد :
تتميز وجبة السمك بالحليب بأنها لا
تحتوي على مقدار كبير من السعرات الحرارية ، بالإضافة إلى قدرتها على منح
الشخص شعوراً بالشبع ، لذلك يُمكن أن تكون مفيدة كثيراً لكل من يتبعون نظم
غذائية للتخسيس و يعانون من زيادة الوزن ، و من الممكن استخدام حليب منزوع
الدسم أيضاً لتقليل الدهون .
– خفض مستوى الكوليسترول :
تعمل هذه الوجبة على التأثير على معدل
الدهون الثلاثية و الكوليسترول الضار في الدم ، حيث أنها تقلل من وجودهم
بشكل كبير مما يؤدي إلى وقاية الجسم من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض على
رأسها أمراض القلب و الشرايين و الأوعية الدموية.
