عرف البصل منذ أكثر من 5000 عام ويعتبر غذاءً وظيفيًا ، مما يعني أنه يحتوي على مواد مغذية ومواد يمكن أن تمنع وتقلل من أعراض مجموعة متنوعة من الأمراض مثل السكري وارتفاع ضغط الدم ومشاكل القلب.
البصل غني بالمواد الغذائية مثل الحديد والبوتاسيوم والألياف ، كما أن لدى البصل إجراءات مضادة للحساسية ومضادة للالتهابات ، إلى جانب فوائد على البشرة والشعر.
تعرف على المزيد حول هذا الطعام الخارق ، وخصائصه وابدأ في تضمينه في نظامك الغذائي اليومي.
وفقًا لما ذكرته أخصائية التغذية كارين هونوراتو ، فإن البصل يحتوي على أكثر من 30 مادة تُعرف باسم مركبات الكبريت العضوي ، والتي تمثل عامل الغذاء المضادة للأكسدة ، بالإضافة إلى ذلك ، من الناحية الغذائية ، فإن البصل غني بـ:
الفوسفور : مسؤول عن ضمان الطاقة للجسم.
البوتاسيوم : يساعد في السيطرة على ضغط الدم.
المغنيسيوم : يحسن الاسترخاء.
الأنسولين : مادة تساعد على الحفاظ على بكتيريا الأمعاء الجيدة وتعزز مناعة أفضل.
الأليسين : مادة وظيفية من البصل لها خصائص مضادة للسرطان ، مضادة للبكتيريا ، مضادات الميكروبات ومضادة للالتهابات.
ما هي فوائد البصل؟
تقول كارين بأن استهلاك البصل يضمن فوائد كثيرة للجسم ، توصي اختصاصية التغذية بأن يتم الاستهلاك البصل يوميًا.
توصية أخرى مهمة هي عدم شراء التوابل الجاهزة بل اختيار الأصناف المصنوعة في المنزل.
1. من فوائد البصل فعاليته في خفض مستويات السكر في الدم ، لذلك ينصح استهلاك لمرضى السكر.
2. الحد من مستويات الكوليسترول مما يعني وقاية أكبر من أمراض القلب والأوعية الدموية.
3. يساعد على منع خطر تجلط الدم.
4. يتم استخدام البصل لتقليل أعراض الإصابة بالأنفلونزا والبرد والربو والتهابات الفيروسية لأنه يحتوي على إجراءات مضادة للحساسية ومضادة للالتهابات.
5. البصل كغذاء هو غني بمضادات الأكسدة وفيتامين C و A و E ، للبصل أيضًا فوائد للبشرة والشعر.
6. يمنع الجذور الحرة ويضمن فوائد مضادة للشيخوخة.
7. البصل له تأثير مضاد للجراثيم ومضاد للميكروبات ومضاد للالتهابات وهو مطهر قوي يحمي البشرة من حب الشباب.
8. البصل يمنع تساقط الشعر ويحفز ولادة شعر جديد.
9. ينشط الشعر ، يلمع ويحافظ على نظافة الشعر لفترة أطول.
10. فوائد البصل للعين حيث يحتوي على مادة الرودوبسين، والتي تساعد في تحسين النظر.
كيفية اختيار وتخزين البصل
عند اختيار البصل ، اختر دائمًا تلك الغير المصابة ، وتكون موحدة وذات شكل أكثر إشراقًا.
من المهم تخزينها بشكل صحيح للحفاظ عليها طازجة والحفاظ على طعمها لأطول فترة ممكنة ، يوصى بإزالة البراعم وجلود البصل المجففة ، من الناحية المثالية ، احفظها في أكياس شبكية في أماكن جيدة التهوية.
على الرغم من كونه عادة في الغالبية العظمى من الأسر ، إلا أن الاحتفاظ بالبصل في الثلاجة غير مناسب.
كيفية استخدام البصل في الوجبات
على الرغم من أن البصل غالبًا ما تستخدم كتوابل ، إلا أن هناك العديد من الاستخدامات للبصل.
البصل هو واحد من أكثر الخضروات تنوعا التي يمكن أن تؤكل في كل شكل سواء نيئ أو مطبوخ ، يمكن للبصل إعطاء نكهة فريدة لأي وصفة.
اكل البصل النيئ : يمكن أن يضاف في السلطة ، يمكنك تقطيع البصل إلى حلقات وإضافته إلى الطماطم المقطعة والخيار والجزر والبنجر المحلى بعصير الليمون.
اكل البصل المفروم : يمكن دمجه مع الطماطم والأفوكادو لإعداد سلطة لذيذة.
أكل البصل المقلي : يمكن أن يعزز نكهة أي طبق نباتي. تتضمن هذه الطريقة تحمير البصل الذي يمكن إضافته إلى الخضار ، الحساء أوالمعكرونة.
من قسم :-
الطب و الصحة