ما يميز هذه الجزيرة هو طبيعتها البركانية النشطة والتي تظهر أشكالها في نواح عديدة من الجزيرة في فوهات بركانية صغيرة ومتوسطة بالإضافة إلى سخانات مياه حارة تنفث المياه الكبريتية الحارة في أماكن متعددة من هذه الجزيرة بطريقة ملفته للنظر وأيضا ما يزيد عن 174 كلم مربع من الرماد والصهارة البركانية من بقايا ثلاثة إنفجارات بركانية ضخمة حدثت قديما في (1730 و 1736 و 1824). 

هذه الطبيعة البركانية كانت من ما شجع مؤسسي هذا المطعم في إنشاءه إعتمادا على طريقة مبتكرة في طهي وتقديم الطعام وذلك عن طريق شوي وطبخ المأكولات التي يقدمها المطعم على الحرارة التي تصدرها فوهة بركانية صغيرة من ما يقدم لزوار المطعم تجربة فريدة في تناول طعام تم طبخه بالكامل على الحرارة الطبيعية للأرض.